Рибни кнедли

Ястия, подобни на кнедли и вареники, са известни в кулинарните култури на различни страни и народи.

Кнедлите не само са едно от най-популярните ястия, но и са много печеливши. По принцип е удобно да имате пелмени във фризера (просто първо трябва да свършите малко работа) - те могат да бъдат приготвени по всяко време.

За вегетарианци, които изобщо не ядат месо, за гладуване и само за разнообразието в менюто podnadoevshee, ще има интересни рецепти за рибни кнедли. Строго погледнато, те почти не се различават от обикновеното месо при готвене. Всъщност това са просто кълцани кайма от кайма.

Тестото може да бъде различно, от най-простите безквасни пресни (брашно + вода) до различни рецепти с включване на различни видове брашно, както и яйца и млечни продукти.

Как да готвя рибни кнедли с мляна треска или минтай?

Висококачествено пшенично брашно - 2 чаши;
Пилешко яйце - 1-2 бр;.
Мляко или вода - около 2/3 от чашата;
Сол - 1 щипка.

Рибни филета или парчета без кожа и кости - около 1-1,3 кг;
Лук - 1-2 броя;.
Пипер черен смлян (можете и други подправки по ваш вкус);
Сол;
Зелените;
чесън.

Ако рибата е замразена, размразете я в гевгир - не е необходима допълнителна вода в пълнежа. Прекарваме рибата през месомелачката заедно с лука. Подправете с подправки и сол. Можете да добавите яйце към плънката, а ако е водно - малко брашно или нишесте.

Пригответе тестото. Трябва да пресеем брашното, да добавим яйца, сол, мляко или вода и да замесим тестото. Не трябва да е твърде стръмно. Месим с ръце, намазани с масло. Разточете на тънки слоеве и изрежете кръгчетата с чаша.

Сега нека направим рибни кнедли. Лъжица лъжица в центъра на кръг нарязан боб и нарязваме краищата, ние придаваме на всеки продукт обичайната форма за пелмени.

Варим кнедли, както следва: хвърляме ги в тенджера с вряща вода, изчакваме да втасат и водата отново заври, намаляваме огъня и варим 5-6 минути. Премахваме готовите кнедли и ги слагаме върху чиниите.

Можете да сервирате рибни кнедли, подправка парче масло или заквасена сметана, с рибен бульон, поръсен с натурален оцет или лимонов сок. И, разбира се, обелете малко свинското месо. Поръсете с накълцани билки и чесън. Все още можете да сервирате някои сосове. Под рибни кнедли можете да сервирате водка, горчиви тинктури или джин.

Ако имате рибни кнедли за бъдеща употреба в продължение на няколко дни, те трябва да се съхраняват във фризера на хладилника в затворен съд или увити в хартия, просто трябва да се напудрят леко с брашно преди замразяване. Замразете върху хартия или върху чиния на 1 слой, след което можете да го поставите в кутия или хартиена торбичка. Препоръчително е да се използва в рамките на 2-4 седмици.

Когато фризерът е ефективен, температурата осигурява -18 градуса C, може да се съхранява 6 месеца без размразяване. Сварете замразените кнедли по начина, по който току-що сте готвили - хвърлете ги във вряща вода и варете 5-6 минути след кипене.

Кнедли от розова сьомга - особено изискан деликатес

Всички пропорции на продуктите са същите като в предишната рецепта (виж по-горе) и гответе също, само че вместо черния смлян пипер е по-добре да използвате червен или бял.

Също така ще бъде много подходящо да сервирате сосове от горски плодове (от червена боровинка, червена боровинка, червено френско грозде). Кнедли от риба, направени от щука или щука или друга постна речна и езерна риба, се приготвят по същия начин, както в първата рецепта (виж по-горе).

Но ако рибата е мазна (шаран, вълк и т.н.) пълнежът), определено трябва да добавите малко брашно или нишесте (за предпочитане царевица), за да коригирате текстурата и върху кнедлите не се разпръскват при готвене. Ако пълнежът е доста мазен, много внимателно го разнесете върху бучка тесто кръг и zascheplyat равиоли ръбове също спретнато и твърдо.