Рибни ястия Пържен лаврак със зеленчукови картофи - рецепта

1.Накарайте риболова да скалира пресния лаврак и го отстранете (проверете отново у дома за люспите, преработете, ако е необходимо), почистете и поръсете със сок от вар отвътре и отвън. САМО ОТ ВЪНШНАТА: Посолете добре. Оставете рибата да почива в хладилника за 1 час.

лаврак

2.За да не ни омръзне междувременно: Обелете шалота и лука, нарязайте на ситно кубчета и ги разбъркайте, нарежете магданоза. Картофите се обелват, разрязват наполовина и се поставят в около 2 литра вода.

3.Извадете рибата от хладилника, изплакнете добре и подсушете. Оставете водата с картофите да заври, добавете зеленчуковия прах на прах, намалете котлона и завършете готвенето на картофите.

4-ти.Сега коремната кухина на рибата е леко подправена с пушена сол и черен пипер Old Hickory, напълнена със смес от шалот и чесън и запечатана с игла за рула (или клечка за зъби).

5.Намажете външната страна на рибата със зехтин и подправете с пушена сол, черен пипер и червен пипер. След това обърнете царевично брашно.

6-то.Загрейте зехтина в тиган за печене, добавете рибите и бавно ги запържете на умерен огън, докато придобият златистокафяв цвят. Четвърт втората вар. Отцедете картофите.

7-ми.Подредете всичко хубаво в чиния, поръсете картофите с магданоз и поръсете отгоре няколко люспи масло, сервирайте.

8-ми.След като нарежете рибата, залейте филетата с малко зехтин. ПРИЯТЕН АПЕТИТ.