Рибни ястия и значението на Омега 3

Знаем, че консумацията на омега-3 мастни киселини има добър ефект върху имунната система, прави кожата ни красива, предпазва я от сърдечно-съдови заболявания.

Най-важните му природни източници са морските риби. За съжаление много хора в Унгария и в целия западен свят страдат от дефицит на омега-3, без да знаят за това.

Но какъв вид риба ядем?

Богата на омега 3 морска риба със студена вода: сьомга, херинга, скумрия, аншоа и сардини.

Но какъв вид риба ядем? Нека да разгледаме Тилапия и Сьомга.

Тилапия

Тилапия съдържа не само омега-3 мастни киселини. Култивираната тилапия съдържа само малки количества омега-3 мастни киселини и много големи количества възпалителни омега-6 мастни киселини. Съотношението на омега-3 към омега-6 мастни киселини определя дали дадена храна има добър или лош ефект върху здравето.

Здравословното съотношение омега-6: омега-3 е по-малко от 4: 1. В култивираната тилапия това съотношение също достига 11: 1. Омега-6 мастните киселини, т.е. арахидоновата киселина, имат възпалителен ефект.

Проблемът съществува само в култивираните резервоари, тъй като може лесно да се угои с евтина царевица, която рибата може да превърне в арахидонови киселини, които съхранява в телесните си тъкани.

Сьомга

Популярната норвежка сьомга, която често е в менютата на различни ресторанти, често всъщност е атлантическа сьомга, отглеждана в норвежки рибни ферми.

Въпреки че може да се установи, че тази сьомга има благоприятен ефект Омега 3 мастни киселини, които съдържат много по-големи количества възпалителни омега-6 мастни киселини.

---