Рибни яйца и тарама, какви хранителни ползи за здравето списание

Децата го обичат. Цветни, гладки или хрупкави до хапване, рибните яйца вече не са запазени изключително за празнични ястия. А сред най-малките тарамата е хит.

рибни

Изключително богат на аминокиселини, минерали (особено фосфор), витамини, включително D, и особено пищен в полиненаситени мастни киселини (включително известната омега 3), рибни яйца концентрират, в няколко грама, всички хранителни качества на рибата.

Ако хайверът и иглата от сьомга останат, като се има предвид тяхната цена, запазена за изключителни обстоятелства, иглата с бучка, и особено тарамата с икра от треска или паут, изпитват нарастваща популярност. Сега те са част от ежедневната храна. Дори съвсем малки деца си падат по наздравицата на този забавен „розов пастет“. Но какво всъщност има в тези "готови" продукти ?

НА 100 G РУМЕНА РЪЧА ТАРАМА

ЕНЕРГИЯ 116 KCAL 315 KCAL
ПРОТЕИНИ 13 G 15 G
ВЪГЛЕХИДРАТИ 2.7 G 0.7 G
МАСТНИ 6 G 28 G
МАСТНИ КИСЕЛИНИ 1 G 10,4 G
МОНО-ненаситени мастни киселини 1.4 G 13.2 G
ПОЛИНСАСИРАНИ МАСТНИ КИСЕЛИНИ 2,6 G 2,4 G
ХОЛЕСТЕРОЛ (HDL + LDL) 300 MG 100 MG
ФОСФОР 330 MG 170 MG
МАГНЕЗИЙ 3 MG 11 MG

Яйца Lumpfish

С "само" 6 g мазнини и 116 калории/100 g, те са "леки" цифри в сравнение с tarama. От друга страна, от страна на багрилата, те наистина са тежки тежести. Вярно е, че оригиналният им тъп жълт цвят би ги направил по-малко склонни да ги купят от този червен червен и този лъскав черен, които ни карат да гледаме през стъклените буркани. И колкото по-апетитни са те, толкова повече се увеличава теглото на багрилата: до 300 mg/kg! Проблемът е, че не съществуват само "готини" багрила, особено за деца. По-специално това трио, за което е известно, че причинява алергии и насърчава хиперактивността при децата: E102 (оранжево-червено), E124 (червено) и E110 (оранжево-жълто). Що се отнася до E151 (черен), който предизвиква сериозни алергии, той е забранен в САЩ, Канада, Финландия и др.).