Рибна яхния в кокосово мляко - рецепти рецепта за кухнята днес
Състав за 4 човека:
- 200 г бяла риба
- 200 г Белени скариди
- 2 шалота
- 1 скилидка чесън
- 1 малка зелена чушка
- 1 малка червена чушка
- 4 домати
- 50 cl кокосово мляко
- 50 cl пилешки бульон
- 5 см джинджифил
- 1 сладка чушка
- 1 пръчка лимонена трева
- 1 органична вар
- 1 връзка пресен кориандър
- 1 супена лъжица 1 чаена лъжичка копър семена
- 1 супена лъжица 1 чаена лъжичка семена от кориандър
- 2 с.л. зехтин
- Сол
- Пипер
- Калории = Високи
Стъпки за подготовка
- Отстранете първите твърди слоеве от вашата пръчка лимонена трева и я нарежете на ситно. Отстранете кожата от чесъна и шалота, след което ги нарежете. В хаванче с малко груба сол натрошете семената от копър, със семената от кориандър, лимонена трева, чесън и шалот.
- Съберете жар от вар с фина ренде, след което изцедете сока. Обелете и настържете парчето си джинджифил.
- Измийте чушките. Разрежете ги на 2, отстранете дръжките, премахнете белите части и ребрата, след което нарежете плътта на парчета. Измийте доматите и ги нарежете на четвъртинки.
- Загрейте олиото в тенджера. Задушете тестото, направено в хаванчето, за 2 минути. Добавете кокосовото мляко, пилешкия бульон, джинджифила, лаймовата кора и сока и оставете да се влеят около 15 минути.
- Измийте и разредете кориандъра, след което го нарежете. Нарежете чушката си на тънки филийки.
- Нарежете бялата си риба на парчета.
- Прекарайте супата си с кокосово мляко през гевгир и я кипнете. Добавете вашите чушки и варете 5 минути. Добавете вашите парчета риба и вашите скариди и продължете да готвите още 5 минути.
- Сервирайте веднага в купички, като гарнирате супата си с чили, прясна кориандър и домати.