Рибите в нашите езера
и производство на пъстърва във фермата за пъстърва Таранд
Пъстървата принадлежи към семейството на сьомги (подобни на сьомга), което е разделено на 3 подсемейства. Те включват пъстърва и сьомга, бяла риба и липан.
Рибите в нашите езера
Пъстървата и сьомгата включват нашата родна пъстърва, пъстърва и дъгова пъстърва. Освен това към това подсемейство принадлежат езерната пъстърва, атлантическата сьомга, арктическият чаровник, ловът и морската пъстърва. Поради добрия растеж и сравнително лесното отглеждане, дъговата пъстърва е типичната хранителна риба за отглеждане на пъстърва в нашите резервоари и езера. Поради близката си връзка със сьомгата, дъговата пъстърва достига до размера на порциите си от 350 до 400 g живо тегло само след 1,5 години. Кафявата пъстърва и поточната пъстърва, които също се намират в нашите езера, се нуждаят от около 1 година повече, за да достигнат същия размер.
Изискванията на пъстървата
Производство на пъстърва
Производствените цикли
- Дъговата пъстърва се размножава в порционна пъстърва за 1 до 1,5 години
- Дъгова пъстърва с пилешка сьомга 3 години
- Брук овъглено пило до порция овъглено от 2 до 2,5 години
- Кафява пъстърва се размножава в порционна пъстърва за 2 до 2,5 години
Маркетингът
За разлика от шарана, пъстървата се предлага на рибния пазар през цялата година. Традиционно има увеличена продажба на прясна и пушена пъстърва преди църковните празници и особено в началото на годината. Пъстървата и по-голямата пъстърва от сьомга също са популярни и лесно смилаеми храни през лятото. Пъстървата като прясно заклана или пушена риба е високо ценена от клиентите в заведенията за обществено хранене и от крайните потребители. Именно поради тесния контакт с производителя и сигурността, че купуват храна от производител в региона, клиентите идват при нас. Що се отнася до вкуса, нашите пъстърви са известни далеч извън нашия регион. Изплаща се, че се колят само адекватно отглеждани риби.
Влиянията и параметрите на околната среда
Рибният запас и планът за бъдещето към декември 2009 г.
В момента във водоемите и басейните има всички възрастови групи дъгова пъстърва. Пъстърва и кафява пъстърва се предлагат като порция риба. В началото на януари в басейните се използват около 5000 Rf B. Тогава първата от тези риби ще бъде готова за клане като порционна пъстърва за Коледа 2010. Приблизително 1000 стерилни пъстърви със средно единично тегло 1200 g са в процес на подготовка за хранене на пъстърва със сьомга с тегло на реколтата от 5 до 6 kg/единица през 2012 г. Разполагаме и с приблизително 2500 пъстърви с единично тегло в момента 600 g/Настолен компютър. в храненето на сьомговата пъстърва за реколтата в края на 2010 г. - началото на 2011 г. Тези риби са необходими през Коледа и Нова година 2010, както и за пролетта на 2011 г. В началото на март поръчах 4000 люпилни риби за пъстърва. Те трябва да се продават като порционни риби през 2012 и 2013 г. Добивам дъгова пъстърва на всеки 6 седмици от люпилнята. Договорите за доставка бяха сключени за цялата година и трябва да бъдат изпълнени.