Рибите са добре Какво да не отслабвам по време на бременност
Бременностите изглежда са в Epicurious - присъединих се към колегата Сиобхан в клуба. Като човек, който обича храната, а също и типичен щателен редактор, преди да забременея, прочетох какви храни трябва да ям и да не ям.
Бях много изненадан, че имаше невероятно точна и задълбочена информация кои храни да избягвам. Например повечето книги и уебсайтове за бременности твърдят, че избягват меките сирена, направени от непастьоризирано мляко. „Чакай малко, мислиш ли, не е ли незаконно в Съединените щати?“ Точно така: съгласно американското законодателство продажбата на сурово млечно сирене на възраст поне 60 години е ден, който изключва меките сортове. Ето защо феновете на сиренето отлично атакуват неща като суровото мляко Камамбер, което попада в страната. (Родителите ми имат страхотна история за опит да скрият щипка на прегрял горен полет до Нормандия, но това е друга ежедневна история.) Но това, разбира се, означава, че средностатистическата бременна американка е малко вероятно случайно да има меко сурово мляко сирене. Ако искате да ядете Америка, наистина трябва да я намерите.
Докторът не беше толкова по-полезен - той просто ми даде колкото книгите. Изглежда тук има истинска липса на знания - повечето лекари не са хранителни експерти и повечето гулаши не знаят подробности за патогените и болестите. Така че наистина бях сама.
След много изследвания най-накрая взех собствените си решения въз основа на това, което знаех. Резултатите от моите изследвания са по-долу - надявам се да помогнат на другите в моята ситуация. Разбира се, със сигурност не съм експерт и някои от тях си падат по личен комфорт с известна степен на риск. Така че определено не казвам на никого какво да прави. Но ако търсите повече информация, която да ви помогне при вземането на решения, ето къде мога да изскоча:
Основният риск тук е листерията. Листерията е бактерия, която се намира в млякото и други храни. (Вижте по-долу за други.) Това е рядкост в САЩ, но ако сте бременна, имунната ви система преминава през промени, които затрудняват борбата с инфекциите, което означава, че не трябва да бъдете по-уязвими, ако я откриете. Ако сте били заразени, това вероятно ще доведе до аборт или мъртво раждане.
Така че това е сериозен въпрос. Въпросът е, колко е вероятно сирената да съдържат слушар? Той беше убит чрез пастьоризация, така че за сирена, които не са направени от сурово мляко, единствената опасност би била пастьоризирането на млякото. Според моите изследвания това е малко вероятно. Ако обаче млякото се рециклира, мекото сирене, особено такова като кората като бри, би било добро хранително вещество за растежа на бактериите.
Така че това е несигурност. В крайна сметка: меките, сурови млечни сирена са рискови. Сиренето, приготвено от меко, несурово мляко, е много по-малко, въпреки че рискът е много малък, особено ако сиренето има кора. Фета, тъй като се съхранява във физиологичен разтвор, който инхибира растежа на бактериите, е малко по-безопасен, стига да е пастьоризиран. Твърдите сирена, дори тези, направени от сурово мляко, винаги са в безопасност, защото отлежават поне 60 дни, което би убило присъствието на бактерии. Моцарела, извара, рикота и крема сирене (и маскарпоне и др.) Също са безопасни. Всички сирена са безопасни, когато се загряват на пара, защото топлината убива листерията.
Морска храна
Има две опасности при рибите: листерия и паразити. И двамата умряха. Листерията живее само на повърхността на месото, докато паразитите могат да бъдат вътре. Листерията е дори по-рядка при рибите, отколкото при млякото, но както споменах по-горе, ако присъстваше, щеше да бъде много опасно. Паразити като червеи са доста често срещани при рибите, особено сьомгата. Повечето риби с качество на суши обаче замръзнаха за известно време, което убива паразитите (макар и не листерия). Паразитите не са толкова опасни, колкото листерията по време на бременност, но понякога могат да причинят усложнения.