Рибен пай със сос от сирене »Рецепта

от Анди 1 юли 2000 г.

Количество: 4 порции

Състав:
1000 г филе от риба (филе от сайда или треска)
Лимонов сок
1 глава лук, може и повече
100 г гъби, почистени
3 картофа, варени
1 яйце
1 супена лъжица Мляко, може и повече
сол
пипер
индийско орехче
Мащерка, смляна
3 с.л. Магданоз, нарязан
Маслени люспи
1 л бульон
3 жълтъка
10 г нишесте
80 г масло
3 с.л. Creme fraiche Сирене
65 г сирене
Пипер, по-бял
индийско орехче
сол

За рибния пай налейте рибеното филе с лимонов сок и
оставете вълна да стои. След това рибното филе, лукът, гъбите
и обърнете картофите през месомелачка, масата с яйце,
Смесете мляко, сол, подправки и билки и подправете на вкус.
Изсипете рибната смес в намазана с масло люспичка с люспи масло
покрийте, запечатайте калай с алуминиево фолио, поставете върху решетката, в
Поставете в предварително загрятата фурна и гответе на добър среден огън (200
Степен) за 60 минути.

За соса от сирене разбъркайте бульона, жълтъка и царевичното нишесте в тенджера
и разбийте на слаб огън до непосредствено преди готвене. Тогава
Добавете маслото в люспи, крем крем, сирене, сол и подправки
Разбъркайте и подправете соса на вкус.

---