РИБЕН ОТДЕЛ - Змиорка в аспик

Блогът за храните, който си струва да знаете

Змиорка в аспик

Рецепта за риба със съставки за 6 човека

отдел

  • 1 до 2 змиорки
  • сол
  • 6 цели зърна черен пипер (черен)
  • 6 зърна бахар
  • 11⁄2 чаени лъжички синапено семе
  • 4 дафинови листа
  • 1 до 2 чаени лъжички захар
  • 3 средни лука
  • Оцетна есенция (25%)
  • желатин

Приготвяне на рецептата за риба

Нарежете почистената змиорка на парчета и поставете главата (това допринася за желирането) в тенджера. Добавете всички подправки на вкус. Изсипете вода върху него, докато всичко е напълно покрито, оставете да заври за кратко и го оставете да стърчи за четвърт до половин час (в зависимост от размера на рибата). След това змиорката се напластява в купички (колкото е възможно по-малка, геловете са по-бързи).

Измерете рибния бульон и добавете оцета (8 супени лъжици оцет на 1 литър течност). Внимание! При дегустация, запарката трябва да е много кисела, тъй като рибата все още абсорбира киселината.

Разбъркайте желатиновия прах според вложката на опаковката и количеството течност. След това изсипете запаса върху змиорката и поставете в хладилника.