Рибата има качествен протеин и нисък холестерол
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Рибата и морските дарове са част от високопротеиновата група храни, заедно с месото и месните продукти, яйцата и бобовите растения.
Рибите и морските дарове са богат източник на качествен протеин, съответно 20%: липиди - 1-20%, витамини - В6, В12, А и D; минерали - калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк, селен, флуор и йод.
Според „Хранителна азбука“, координирана от проф. Д-р Николае Ханку, лекар по диабет, хранене и метаболитни заболявания, съдържанието на протеини в рибите и морските дарове е подобно на това в червеното месо и по-ниско, отколкото в яйцата. Консумацията на 100 грама риба осигурява 15-25% от дневната нужда на възрастен от протеин.
В същото време рибата съдържа и незаменими мастни киселини - лизин, метионин и треонин - омега-3 полиненаситени мастни киселини, с благоприятен ефект при сърдечно-съдова защита. Богатите на омега-3 риби са сардини, сьомга, риба тон и скумрия.
Според същия източник рибата има ниско съдържание на холестерол, но не и морски дарове, което, напротив.
В случай на малки риби, чиито кости могат да се ядат, приемът на калций е важен.
Въпреки че консумацията на риба е полезна за здравето, съществува и риск от заболявания, свързани с токсични вещества - особено живак - в случай на риба меч, акула и скумрия; алергии и бактериални токсинни инфекции, водещи до ботулизъм, салмонелоза или паразитоза.