Риба във фурната или филе - рецепти за приготвяне на вкусни ястия със снимки

Съдържанието на статията

  • Как да готвя риба във фурната
  • Коя риба е по-добре да се пече във фурната
  • Колко да готвя
  • При каква температура
  • Рецепти със снимки
  • В печено фолио
  • червен
  • С картофи
  • Със зеленчуци
  • Рецепти със снимки
  • В пита хляб
  • Пълнени
  • Със сирене
  • Със заквасена сметана
  • Пан
  • Как да готвим вкусно. Съвет на главния готвач

Всяка домакиня ще намери полезна информация за това как да готвите риба във фурната. Това не е най-лесното ястие там, но с правилните умения ще зарадва гостите или членовете на домакинството с уникалния си аромат и богат вкус. Той е много подходящ за сервиране на ежедневна маса, а по-сложните рецепти ще станат алтернатива на празничното меню.

Как да готвя риба във фурната

Преди да готвите, първо трябва да вземете решение за съставките и как да ги приготвите. Прясна, замразена риба, нарязана на парчета, отделена от кости или цял труп, е подходяща за приготвяне на храна. Има и нюанси на печене във фурната - използвайте лист за печене, форма, ръкав, фолио. Предимствата на готвенето в кухнята са липсата на силни миризми, пръскането на пържене, спестяването на време.

Процедурата предполага, че продуктът се готви равномерно, приготвя се отдолу и отгоре, без да изгаря. Предимството на готвенето във фурната е, че запазва целостта на месото - няма да е необходимо да се обръща, което няма да му позволи да се разпадне на отделни парчета. Ако за печене се използва алуминиево фолио, месото все още не изгаря, запазва всички аромати на подправки и подправки, зеленчуци или друга гарнитура. За да може парата да циркулира свободно в алуминиевата обвивка, трябва да се остави свободно пространство.

Коя риба е по-добре да се пече във фурната

Начинаещите ще се интересуват от въпроса коя риба е по-добре да се пече във фурната, тъй като не всички видове са подходящи за този процес. По-добре е да вземете мазно море или река, които запазват сочността си, не изсъхват и не стават накъсани. Сред морските видове пъстърва, сьомга, морски език, тилапия, речен шаран, шаран и платика са идеални. Ако замразите такива нискомаслени риби, преди готвене те трябва да бъдат намазани отвътре и отвън с масло или растително масло, за да придадат необходимата сочност.

Морските риби се приготвят най-добре под формата на филета или пържоли, а речните риби са добри като цяло - със зеленчукова възглавница или пълнени отвътре. Универсалните подправки за риба са лимонов сок, бял пипер и индийско орехче. За любителите на подправките са подходящи смлян джинджифил, кориандър и сух копър. За естети и гастрономи е добре да се направи марината от бяло вино, винен оцет или балсамов сос.

Колко да готвя

След като изберете компонентите, остава да знаете колко да готвите рибата във фурната. Времето зависи от вида на рибата (морска, речна, мазна, парче или труп) и вида на готвенето. Всеки пълнен труп се приготвя за поне 10 минути с дебелина 2,5 см. В допълнение към това се добавят 10 минути за всеки следващ сантиметър. Ако се подготвя целият труп, това ще отнеме 25-30 минути. Печена риба на лист за печене, печене 35 минути, в алуминиево фолио или в ръкав - 25 минути.

рецепти

При каква температура

Минимум 180 градуса е отговорът на въпроса за температурата на готвене на рибата. Не се препоръчва да задавате температурата под тази стойност, тъй като месото ще бъде без вкус, ще отнеме много време за обработка. Максималната температура се изчислява на 230-250 градуса, която се използва за приготвяне на мазни пържоли от сьомга, сьомга - така че те да запазят сочността си, да не се разпадат по време на готвене.

Рецепти със снимки

Днес можете да намерите всяка, дори най-добрата, рецепта за риба във фурната, която ще бъде достъпна за всеки начинаещ готвач, като предоставите стъпка по стъпка снимки и видео уроци. Приготвя се с фолио, плик за готвене, комбиниран с картофи или цветни зеленчуци. За създаване на печена хрупкавост се използва сирене, заквасена сметана, а за пълнене - домати, зърнени храни, бобови растения.

В печено фолио

Най-достъпната опция за вкусно ястие ще бъде риба, запечена във фолио на фурна. Бързо се готви, приятно е да се яде благодарение на комбинация от изящни компоненти - гъби със соев сос. Благодарение на тях ястието става ароматно, с лек пикантен и гъбен вкус. Добре се сервира с картофено пюре, кафяв ориз и резенчета лимон за декорация.

  • масло - един килограм;
  • гъби - 250 г;
  • картофи - 3 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • лимонов сок - 30 мл;
  • соев сос - 50 мл.

Метод на готвене:

  1. Мариновайте филето със смес от лимонов сок и соев сос, подправете с подправки.
  2. Накълцайте лука, нарежете гъбите на филийки, задушете двете съставки в маслото, докато влагата се изпари.
  3. Нарежете картофите на филийки, сложете на намазана с мазнина лист, украсете с пържене на лук-гъби, риба.
  4. Увийте, печете на 190 градуса за половин час.
  5. Отворете фолиото, варете още 10 минути до златисто кафяво.

червен

Печената червена риба, която служи като перфектното празнично ястие, е много популярна. Добре е да сервирате на Нова година или рожден ден, за да получите достатъчно и в същото време да се насладите на приятния вкус и аромат на закуската. Подправете добре подправките - риганът, босилекът, розмаринът и лимоновият сок са добре. Най-добре се сервира с варени картофи.

  • розова сьомга - 0,3 кг;
  • картофи - 4 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • заквасена сметана - 80 мл;
  • растително масло - 20 мл;
  • лимонов сок - 15 мл;
  • смес от риган, босилек, розмарин - 2 g.

Метод на готвене:

  1. Сварете картофите в корите им, нарежете розовата сьомга на пържоли, настържете с билките, сол, черен пипер и поръсете с лимонов сок. Мариновайте за една трета от час.
  2. Накълцайте пръстените лук, картофите - кръгчета.
  3. Поставете заквасена сметана върху алуминиево фолио, отгоре с резени картофи, сол, сложете пържоли, полейте с масло, покрийте с лукови пръстени.
  4. Печете на 185 градуса 25 минути.