Риба вместо месо - тук е лесно да се разменя • Гответе с
При условие, че количеството и качеството на месото са правилни, то не е непременно по-нездравословно от рибата. Независимо от това, рибата има някои положителни ефекти върху здравето, поради което си струва по-често да замествате телешкия стек със сьомга.
Какво прави рибата толкова здравословна?
Според специалистите по хранене трябва да ядете риба поне веднъж или два пъти седмично. Това, което прави рибата толкова здрава, са омега-3 мастните киселини, които тя съдържа, и високото съдържание на йод. Рибата е богата на протеини, които засилват метаболизма ви и са важни за изграждането на мускулите. Също така е важен източник на витамин D. Консумирането на 150 грама риба на седмица е достатъчно, за да отговори на цялото изискване на витамин D за възрастен. Това е особено важно в нашите географски ширини, особено през зимата. Освен това рибата съдържа много селен, който е важен за функционирането на щитовидната жлеза и може да премахне тежките метали от тялото.
Не всички риби са създадени равни. Не всеки вид риба съдържа същите съставки. По принцип морските риби съдържат повече йод от морските риби. Рибата тон, херингата, скумрията и атлантическата сьомга (рецепта за пържени котлети от сьомга) са по-дебели от другите видове риба, което увеличава калориите, но те са с високо съдържание на ненаситени мазнини и повече омега-3 от другите видове риба. Те предпазват сърдечно-съдовата ни система и могат да ни спасят от инсулти. За разлика от това, постните риби като атлантическа треска и сайда съдържат особено голямо количество йод, което може да намали риска от рак на гърдата при жените, наред с други неща.
Как да заменим месото с риба
Има много различни начини да замените месото с риба. Можете да го замените с риба в много ястия, които обикновено приготвяте с месо. Пример: рибните питки. Тук можете просто да използвате пасирана риба вместо кайма. Можете също така да използвате риба вместо месо в супи и да приготвите вкусна булябеза. А за най-малките има рибни пръсти вместо пилешки крилца. Въпреки че те също съдържат много мазнини, те съдържат и здравословни рибни филета. Най-добрите рецепти, в които можете лесно да замените месото с риба с един поглед:
- Тайландско къри вместо пиле със скариди
- Пържена платика вместо пържола
- Cordon Bleu може да се приготви и със сайда, вместо с шницел
- Бургер с торти с риба или скариди вместо банички с кайма
Бургерът също има много добър вкус със сос от сьомга и тартар.
Също така яжте риба само умерено!
Следователно рибата е не само лесно разградим източник на протеини, но има и повече здравословни съставки от месото. Прекомерната консумация на месо обаче засяга организма и може да увеличи риска от рак. Но трябва да ядете риба само в умерени количества, защото много видове риби са замърсени с живак и други токсични вещества от замърсените морета, които увеличават риска от рак и натоварват организма. Когато купувате риба, трябва да внимавате да не купувате евтини продукти. Храна като пушена сьомга или скариди в евтиния вариант обикновено е от огромни рибни ферми, които добавят антибиотици към водата, така че болестите да не се разпространяват. Следователно, когато купувате риба, трябва да изберете екологично качество, където е възможно.
Много видове риби са застрашени
Преди да ядете риба, трябва да разберете, че повечето видове са силно прекомерни. Като цяло, като потребител, можете да се уверите, че рибата, която купувате, има печат за одобрение на MSC. Този печат показва, че рибата идва от устойчив риболов. Повечето видове риба тон, например, са много застрашени, а дивата сьомга също е силно прекомерна. Минтакът от Аляска, известен още като треска, е един от най-застрашените видове риби. Често се обработва като рибни пръсти или гурме филе. Преди да купите риба, най-добре е да разберете какъв вид риба имате в храната си и доколко е застрашена.