Риба тон - консервирана в масло - ползи, калории и хранителен състав
тон е морска риба, която принадлежи към семейство Scombridae. (1) Рибата тон е вид риба, уловена в повече от 70 страни по света.
Според морския грант от Род Айлънд, страни като САЩ са едни от най-големите консуматори на тон.
Кое е по-здравословно: риба тон във вода или риба тон в масло?
Водата обикновено се предпочита, тъй като има по-малко калории и задържа повече омега-3 мастни киселини. От друга страна, маслото, в което се запазва рибата тон - соевото, най-често - е ненаситено и подобрява сърдечно-съдовото здраве.
Както рибата тон в масло, така и рибата тон във вода могат да бъдат добавка с ниско съдържание на въглехидрати и могат лесно да бъдат въведени в здравословната диета.
Хранителна стойност
Ползите за здравето на рибата тон могат да се отдадат на съдържанието на витамини, минерали и органични съединения. (2) Те включват антиоксиданти и протеини, без наситени мазнини или натрий. Рибата тон съдържа още селен, фосфор, желязо, магнезий и калий. По отношение на витамините, рибата тон съдържа витамини В12 и ниацин, както и рибофлавин.
Ползи
Здраве на сърцето
Може би най-честата полза, приписвана на рибата тон, е нейното значително въздействие върху здравето на сърцето. (3) По отношение на намаляването на коронарната болест на сърцето, тази риба има високо ниво на омега-3 мастни киселини, което спомага за намаляване на омега-6 и LDL мастните киселини или лошия холестерол в артериите и кръвоносните съдове.
Кръвно налягане
Противовъзпалителните омега-3 мастни киселини могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане. калий, намерен в тон, той е вазодилататор и помага за понижаване на кръвното налягане. Намаляването на високото кръвно налягане може значително да подобри здравето чрез понижаване на кръвното налягане в сърдечно-съдовата система. Това ще помогне за предотвратяване на инфаркти и инсулти, както и състояния като атеросклероза.
Растеж и развитие
Тонът съдържа високи нива на протеин. Кутия тон съдържа повече от 80% от дневната нужда от протеин. Протеините са компонентите на нашето тяло, които гарантират растеж, по-бързо възстановяване от наранявания и заболявания, подобрен мускулен тонус и метаболитна ефективност.
Здраве на очите
Тонът, богат на омега-3 мастни киселини, това е отлична възможност за предотвратяване на очни заболявания като дегенерация на макулата. В голямо проучване резултатите показват ролята на омега-3 мастните киселини в защитата срещу развитието и прогресирането на макулната болест. (4) Това заболяване е основната причина за слепота при възрастните хора.
Отслабване
Рибата тон е с ниско съдържание на калории и мазнини, но съдържа полезни хранителни вещества като протеини. Намерените в тази риба омега-3 мастни киселини стимулират хормон, наречен лептин, който балансира чувството на глад. (5)
Подобрява имунитета
Рибата тон съдържа добро количество Витамин С, цинк и манган, всички се считат за антиоксиданти. Антиоксидантите са един от защитните механизми на организма срещу свободните радикали, вредните странични продукти от клетъчния метаболизъм, които причиняват рак и други хронични заболявания. (6) Селенът обаче е основният компонент, който подобрява имунната система. Тази риба е богата на този минерал, като осигурява почти 200% от дневната нужда в една порция.
Енергийни нива
Комплексът от Витамини от група В риба тон е свързана с широк спектър от ползи за здравето. (7) Неговата роля е да стимулира метаболизма, да повиши ефективността на органите, да защити кожата и да повиши енергийното ниво.
Кръвотечение
Tone е богат източник на желязо, заедно с витамините от B-комплекс, които играят важна роля в образуването на червените кръвни клетки. (8) Без желязо хората стават анемични и кръвта им не може да оксидира жизненоважни органи, които се нуждаят от свеж кислород, за да функционират ефективно.
Намалено възпаление
Рибата тон може да намали нивото на стрес в организма, като намали възпалението, благодарение на противовъзпалителните витамини и минерали. (9) Намаляването на възпалението в тялото гарантира подобрено функциониране на всички органи. Той също така помага за предотвратяване на възпалителни заболявания като артрит и подагра.
Увреждане на клетъчните мембрани
Когато рибата се сготви, протеините започват да се разпадат на фрагменти, т.нар пептид. Тези фрагменти всъщност могат да бъдат мощни антиоксиданти, които конкретно са насочени към клетъчните мембрани, като ги поддържат здрави и функционират правилно. (11)
Поддържа балансирани нива на живак и селен
Консумацията на всякаква риба или, в зависимост от случая, тон, над определена граница, може да увеличи нивото на живак в нашето тяло. Проучванията показват, че съществува уникална форма на селен, наречена selenoneină. Това съединение се свързва с живака и действа като антиоксидант, като леко променя състава на живака, за да го направи по-малко опасен. Продължават обаче проучванията за пълно потвърждаване на това. (12)
Депресия
Приемът на риба тон е полезен за облекчаване на депресията. Резултатите от изследване предполагат, че яденето на риба може да бъде от полза за психичното здраве на жените. (13) Може също така да намали нивата на депресия при жените.
рискове
живак
Консервираният тон съдържа различни количества метилживак, което е известен невротоксин. Въпреки че тялото бавно усвоява живака, поглъщането причинява натрупване на живак в телесните тъкани, като мозъка и бъбреците. (13)
Симптомите на дългосрочно излагане на живак включват изтръпване на кожата, треперене, затруднено ходене, проблеми със зрението, проблеми с паметта, гърчове и фатално увреждане на мозъка при поглъщане на живак по време на бременност.
Бисфенол А
Бисфенол А, иначе известен като BPA, е химикал в консерви с риба тон, който може да варира от опаковки до риба тон. BPA влияе неблагоприятно на поведението, мозъка и простатната жлеза при кърмачета и малки деца. (14)
Изследване от 2014 г., публикувано в Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, установи, че консумацията на консерви от риба тон не е свързана значително с по-високи нива на BPA.
Натрий
Много сортове консервиран тон са богати на натрий. Например порция риба тон, консервирана в масло, съдържа 354 милиграма натрий. Пиенето на твърде много натрий може да причини високо кръвно налягане и да увеличи риска от сърдечни заболявания. (15)
Изборът на консервиран тон във вода, без добавени соли, намалява съдържанието на натрий в консервирания тон до 42 милиграма на порция. Американската сърдечна асоциация препоръчва възрастните да ограничат приема на натрий до по-малко от 1500 милиграма на ден. (16)
В заключение, консервиран тон в масло със сигурност ще бъде консумира се умерено. По-конкретно консервираният тон е важен източник на протеини, който е лесен за въвеждане в различни рецепти.
Консервираният тон съдържа протеини, витамин D, витамин К, ниацин, селен, витамин В12 и фосфор.