Риба със зеленчуци в аспик

Нашето предложение днес е рецепта за елегантно и изискано предястие, което може да се приготви дори по празници, чукайки на вратата.

зеленчуци

съставки

400 г треска
2 моркова
1 глава лук
1 крушка целина
1 червена чушка
80 г желатин
2 скилидки счукан чесън
2 белтъка
1 дафинов лист
сол
пипер на зърна
200 g опашки от раци (по избор

Начин на приготвяне

Обелете тиквата, настържете го и го сварете в подсолена вода, дафинов лист и зърна черен пипер. Когато зеленчуците заврят, оставете да се охладят. 2 Сварете останалия сок
риба за около 10 минути, след което внимателно извадете и отстранете костите. Прецедете сока. 3 Накиснете желатина в студена вода, след това го сварете малко в рибения сок.

Оставете да се охлади, добавете счукания чесън и леко разбитите белтъци и отново прецедете. 4 Поставете нарязани на кубчета зеленчуци, парчета риба и опашки от раци (по желание). Изсипете аспика и оставете в хладилника до следващия ден.