Риба, маринована в лимонов сок
Много здравословна храна и проста рецепта. Тази храна е много лека и може да се консумира без проблеми, когато пожелаете. Ако имате проблеми с киселите храни, това може да не ви донесе много добро, но можете да опитате, без да добавяте оцет.
Съставки за 4 порции
- 1 кг риба - за предпочитане риба без кости (мерлуза, скумрия и др.);
- 3-4 скилидки чесън;
- два - три лимона;
- кухненска сол;
- пипер в зърна;
- чаена лъжичка кафява захар;
- голям червен лук;
- 1 морков;
- 3-4 дафинови листа;
- оцет;
- синапено семе;
- водата.
Начин на приготвяне
Обелете тиквата, настържете го и го сварете. Варете около 15-20 минути, докато месото лесно се отдели от костите. Докато рибата кипи, можете да нарежете лука, моркова и чесъна. Нарежете филийките, които не са малки (вижте снимката).
За тази рецепта използвах и магданоз, но той не съвпада съвсем с вкуса на маринованата риба. Ако харесвате магданоз, можете да използвате, но максимум ½ връзка.
След като приключите с разгъването на месото, можете да добавите останалите съставки - лук, чесън, тънко нарязан морков, сол (на вкус), чаена лъжичка кафява захар, дафинови листа, 5-10 зърна черен пипер и горчично семе. Изцедете лимоните върху сместа и, ако искате, можете да добавите 2-3 супени лъжици оцет.
Водата се използва за коригиране на вкуса и за покриване на рибата с течност. Ако е прекалено кисело, добавете още вода, ако е прекалено кисело може да добавите лимон и/или оцет. Трябва да имате предвид, че течността трябва да е по-кисела, за да може бързо да проникне в месото от риба, лук и моркови.
След това съдът трябва да се покрие и да се съхранява в хладилник за поне 10-12 часа. Обикновено го оставям от вечерта до сутринта. За да се избегнат проблеми, трябва да се консумира в рамките на следващите 48 часа.
Представените по-горе хранителни стойности са валидни за хек и вземете предвид лука, морковите и другите съставки.
скумрия съдържа много повече липиди, а хранителните стойности/порция са както следва: