Риба и други морски дарове - 100 екологично отговорни рецепти
Яденето на риба два пъти седмично е полезно за вашето здраве и това е препоръката на Националната агенция за здраве, храна, околна среда и безопасност на труда (Anses).
Два пъти седмично това е добре, но между заплахите за ресурса, замърсяването и трудността при набавянето на прясна риба, какво да правим? Да не говорим за понякога високата цена на определени видове и трудността на определени рецепти ...
Marie Chioca има решението! Той съдържа 100 рецепти за настаняване на прясна, замразена, пушена или консервирана риба, но също така и на „плодове“ и „зеленчуци" от морски дарове. Избрани с разбиране, като се вземат предвид както тяхната наличност, така и нивото на замърсяване. Замърсители и тяхната цена, и готвени " пътя "на Мария, тоест с талант и лакомия.
Гарфи с ябълково вино и шалот, мойва, запечена с магданоз, „дребни“ рилети от пушена скумрия с черен пипер, мида clafoutis в доматен сос, провансалска риба тон от провансал, спагети с песто от морска салата ...