Риба - FOCUS Online

Забеляза грешка?

Рибата се вписва идеално в диета, съобразена с холестерола, защото много сортове са с много ниско съдържание на холестерол и мазнини - например сайда или пъстърва. Допускат се дори някои видове мазни риби: студеноводите риби като сьомга, скумрия или треска съдържат ценни омега-3 мастни киселини, които понижават нивата на LDL холестерола и по този начин предотвратяват вазоконстрикцията. Следователно по-специално морската риба трябва да присъства в менюто поне два пъти седмично. От друга страна, хората с високо ниво на холестерол трябва да пазят ръцете си от мазни сладководни риби като шаран или змиорка, както и от ракообразни и черупчести (например раци, омари, скариди, миди).

риба

Подготовката на рибата също е важна: ако е консервирана в масло или в дебела панировка, тя е неподходяща за диета, съобразена с холестерола. Например, по-добре е приготвянето на пара, леко печене или печене на скара. Това спестява калории и полиненаситените мастни киселини също се запазват.