Риба аншоа, която е подправка

Аншоа

Големи стада от хамсия, принадлежащи към семейство херинга, дълги 2-40 см, живеят в хладките морета по целия свят. Италианската кухня е невъобразима без хамсия, там също можете да я намерите прясно наречена аличи в ресторантите на крайбрежните градове. Едно от вкусните ястия на хърватското крайбрежие е Girice, хамсия с големина на кибрит, която се пържи в зехтин и се сервира с лимон.

Консерви, паста, изсушена

Почти невъзможно е да си вземете пресни хамсии у дома, но можете да намерите парчета хамсия, залепени в масло, на рафтовете на рибите на практически всеки голям магазин. Най-често се предлага стъклената или консервирана версия, от която е лесно да се избият филета от хамсия, но можете да си купите и паста от аншоа, две грахчета от които съответстват на малко филе от хамсия. Предлагат се и осолени аншоа, но това е относително рядко в унгарските магазини.

Пръстенът с бижутата

Ако често приемаме гости, добре е да имаме у дома ринг (пръстен = пръстен, ринг = пръстен от бижу), който не е нищо повече от филийки от хамсия, увити в очен капер. Това може да бъде отлично гостоприемство, въпреки че мнозина не го харесват поради силния му вкус.
Аншоа във всички форми са ценен източник на витамини, минерали и микроелементи, консумирайте ги възможно най-често.

---