Резултати от представително проучване на две системи за етикетиране на хранителни вещества „отпред“
Целта на това представително проучване беше директно да се сравнят двата предпочитани варианта, Nutri-Score и Guide to Nutrition, последният разработен от Института Max Rubner от името на Федералното министерство на храните и земеделието. По-голямата част от анкетираните 1003 възрастни предпочитат системата Nutri-Score (69% срещу 25%).
Резюме
Съгласно коалиционното споразумение на федералното правителство, въвеждането на етикети за хранителни продукти, подходящи за потребителите (NWK) за пакетирани храни, се планира за 2020 г., което трябва да бъде поставено ясно видимо на предната страна на опаковката. Преди бяха налични различни системи. Целта на това представително проучване беше директно да се сравнят двата предпочитани варианта, Nutri-Score и Guide to Nutrition, последният разработен от Института Max Rubner от името на Федералното министерство на храните и земеделието. По-голямата част от анкетираните 1003 възрастни предпочитат системата Nutri-Score (69% срещу 25%). Предпочитанията са особено високи сред хората със затлъстяване и ниско образование. От гледна точка на потребителите, NWK с помощта на Nutri-Score по този начин се оказва най-добрият избор.
Ключови думи: етикетиране на хранителните стойности, проучвания на потребителите, Nutri-Score, ръководство за хранене
Резюме: Настоящото германско правителство възнамерява да въведе лесна за потребителите система за етикетиране на хранителни вещества за опаковани храни, видима предна опаковка (FOP), до 2020 г. Налични са няколко системи за етикетиране на храни. Целта на настоящото представително проучване сред потребителите беше директно сравняване на двата най-предпочитани варианта, Nutri-Score и „Ръководство за хранене“, последното разработено от института Max Rubner по заявка на Федералното министерство на храненето и земеделието. Голямото мнозинство от 1003-те участвали възрастни са предпочели системата Nutri-Score (69% срещу 25%). Процентът на предпочитания е особено висок сред възрастни с ИТМ ≥ 30 kg/m² и участници с ниско образователно ниво. В заключение, етикетирането на храни FOP посредством системата Nutri-Score се оказа най-добрият избор от гледна точка на потребителите.
Ключови думи: етикетиране на храни, проучване на потребителите, Nutri-Score, хранене в указателя
Автори:
Heike Dierbach, Германски алианс за неинфекциозни болести (DANK), Берлин
Luise Molling, Foodwatch Германия, Берлин
Д-р Тобиас Еферц, Институт за икономическо право, Университет в Хамбург
Ute Müller, forsa Политически и социални изследвания GmbH
Професор доктор. Hans HAuner, Институт по хранителна медицина, Център за хранителна медицина Else Kröner-Fresenius, Klinikum rechts der Isar, Технически университет в Мюнхен
Автора за кореспонденция:
Heike Dierbach Германски алианс за неинфекциозни болести БЛАГОДАРЯ
c/o Немско общество за диабет (DDG) Albrechtstrasse 9 10117 Берлин
Имейл: [email protected]
Как да цитирам:
Dierbach H, Molling L, Effertz T, Müller U, Hans Hauner H (2020) Nutri-Score или ръководство за хранене? Резултати от представително проучване на две системи за етикетиране на хранителни вещества „отпред на опаковката“. Хранителен преглед. Онлайн Плюс. 12 март 2020 г.
Въведение
Понастоящем етикетирането на хранителните продукти се обсъжда интензивно от водещите здравни институции [1] и здравната политика. На фона на все по-сложните преработени храни от 70-те години на миналия век [2] защитата на потребителите и здравето на потребителите бяха основните двигатели за нарастващата нужда от информация. Това е спазено чрез закони за задължителна информация за съставките, алергените и най-добрите преди и датите на производство. На фона на нарастващото затлъстяване в Европа накрая беше приет Регламентът за информацията за храните на ниво ЕС [3], който сега е въведен и в Германия.
Настоящата информация за потребителите относно пакетираните храни се смята от мнозина за недостатъчна. В ситуация на пазаруване потребителите почти не забелязват наличната понастоящем информация, така че от известно време на лицевата страна на опаковката се изисква лесно разбираемо етикетиране „предна опаковка“.
Покупката на храна е много силно повлияна от автоматизмите [4], контекста [5] и емоциите [6], необходимото познавателно внимание за здравословен избор е възможно само в ограничена степен [7]. Консумацията на храна и напитки обикновено е емоционално събитие [8, 9], което вече е ясно забележимо при пазаруване на храна [10]. По правило няма съзнателно когнитивно-рационално изследване на информацията за съдържанието на опаковката на храните.
Нова система за етикетиране за Германия
През 2018 г. коалиционното споразумение между CDU, CSU и SPD реши да въведе „разбираемо и сравнимо етикетиране на храните“ в Германия [22]. Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) е натоварено с това. В подготовка Институтът на Макс Рубнър (MRI) възлага проучване, което оценява 13 съществуващи системи за етикетиране на хранителните стойности [23]. Две системи се оказаха особено благоприятни: Nutri-Score и австралийската система „Health Star Rating“. Последният обаче не е в съответствие с ЕС и следователно не може да се използва в Германия без допълнителни шумове.