Резистентният декстрин намалява нивата на кръвната захар и триглицеридите след хранене

Най-важните: Благоприятен ефект на резистентните декстрини е понижаването на повишаването на кръвната захар след хранене. Това се дължи на ниския гликемичен индекс (GI) на декстрините. Консумацията на декстрин, комбинирана с други храни, води до диета с намален GI, което води до по-ниска секреция на инсулин и по този начин до по-малко съхранение на мазнини. Устойчивите декстрини водят до дългосрочно подобряване на поносимостта към захар и намаляване на нивата на триглицериди и инсулин след хранене.

Резистентните декстрини имат нисък гликемичен индекс (GI), който е мярка за повишаване на кръвната захар, причинено от храна, съдържаща въглехидрати. Unno et al. (2002) направиха наблюдение, че резистентните декстрини водят до намаляване на постпрандиалното повишаване на нивата на кръвната глюкоза и серумния инсулин. В едно-сляпо кръстосано проучване те прилагат 5,7 g декстрин и 300 g задушен ориз на 20 здрави възрастни. Нивата на кръвната глюкоза показват намален ход в рамките на период на наблюдение от 120 минути в сравнение с плацебо групата (Фиг. 3). Съответно серумните нива на инсулин се повишават по-малко рязко и също показват намален ход.

Фиг. 3: Намаляване на нивата на кръвната глюкоза и серумния инсулин след хранене

Нивото на кръвната захар също е намалено, след като 40 тествани са консумирали 5 g резистентен декстрин с японски юфка с ориз и "топинг" (16 g протеин, 9 g мазнини, 105 g захар; 580 kcal). Нивото на кръвната захар показва по-висок ход при хората, които не са приемали декстрин (Tokunaga and Matsuoka 1999). Takeyasu et al. (2006) направи същите наблюдения върху 29 здрави възрастни след прилагане на количество от 6,2 g резистентен декстрин в комбинация с ориз и тестени изделия. Повишаването на нивото на кръвната захар беше значително потиснато от декстрина. Нивата на инсулин също бяха по-ниски.

Kaneda et al. (2005) прилага 6,6 g резистентен декстрин под формата на напитка от зелен чай, заедно с порция от 300 g варен ориз, плюс сушена риба и зеленчуци на 30 здрави възрастни. Този от контролната група, който не е захранвал декстрин след 30 минути. Наблюдаваното повишаване на нивата на кръвната захар е значително по-ниско поради едновременната консумация на декстрин.

Налице е също така ясно подобрение на толерантността към захар с дългосрочен прием на 10 g/ден от резистентния декстрин 3 пъти за период от 12 седмици (Kishimoto et al. 2000a). Участниците в това проучване са 10 възрастни мъже с високи нива на холестерол или липиди в кръвта. Тестът за глюкозен толеранс показа 30, 60 и 120 минути. значително понижават нивата на глюкоза в кръвта след прием на глюкоза след консумация на резистентен декстрин в продължение на 3 месеца. Увеличението на нивата на инсулин при мъжете е подобно на това преди 3-месечната фаза на прием. Курсът им обаче беше по-плосък като цяло. Нивата на инсулин отново паднаха по-бързо.

Мета-анализ на Livesey и Tagami (2008) доведе до констатацията, че резистентният декстрин в напитките има по-голям ефект върху нивата на кръвната захар, отколкото когато се консумира като част от храната. Авторите стигат до заключението, че резистентният декстрин има ефект на отслабване на гликемичната реакция при дози от 3-10 g на хранене.

Ефектите на резистентния декстрин при едновременно консумиране на въглехидратно и високомаслено брашно за бързо хранене са изследвани при 13 здрави възрастни в плацебо-контролирано проучване. Участниците в проучването са получили диетична напитка с 0 kcal като плацебо или тестова напитка с 5 g декстрин с храна за бързо хранене, състояща се от хамбургер и пържени картофи. Нивата на кръвната глюкоза и инсулин при хората от групата на верума не са се повишили толкова много при така наречения „тест за зареждане с храна“. За инсулина имаше отчасти значителни разлики. В допълнение, нивата на триглицеридите и холестерола в кръвта показват по-плосък ход и също значителни разлики в сравнение с групата на плацебо (Фиг. 4) (Kishimoto et al. 2007).

Фиг. 4: Намаляване на нивата на серумните триглицериди след хранене

Положителни ефекти върху липидния метаболизъм са открити и от Matsuoka et al. (1992). Kawasaki et al. (2000) са успели да наблюдават в проучване с 30 здрави хора, че консумацията на 6,25 g резистентен декстрин за период от 12 седмици води до значително по-ниско ниво на триглицеридите.