Резервирайте Стивън Р
Повечето от нас са чували за протеина, открит в пшеницата, който причинява широко възпаление в тялото. В Америка хората харчат милиарди долари за диети без глутен, за да поддържат здравето си. Но какво, ако първо не подходим добре към въпроса?
В книгата си Plant Paradoxon, д-р. Известният кардиолог и кардиохирург Стивън Гундри разкрива, че глутенът е само една версия на често срещан, силно токсичен, растителен протеин, наречен лектини. Лектините се намират не само в зърнени култури като пшеница, но и в „безглутенови“ храни, които обикновено се считат за здравословни, като плодове, зеленчуци, ядки, боб и традиционни млечни продукти. Тези протеини са създадени от природата за защита на растенията от хищници (включително хора). По време на храносмилането, лектините започват химическа война в тялото ни, предизвиквайки възпалителни реакции, които могат да доведат до наддаване на тегло и сериозни здравословни проблеми.