РЕВОЛЮЦИОННИТЕ РЕЗУЛТАТИ ОТ ИЗСЛЕДВАНЕТО Е МАСЛОТО, КОЕТО ПОМОГНЕ ЗА ОТСЛАБВАНЕ, СЪРДЕВО-СЪДОВА СИСТЕМА

Ето маслото, препоръчано за първата диета! Напоследък много сериозен и дълготраен унгарски научен резултат беше публикуван за обществеността: това е растително масло, богато на диацилглицерол (т.е. DAG). Отначало химичният термин може да звучи чуждо, но тук това е естествен метод и вещество, който има положителен ефект върху процесите в тялото и сега се подкрепя от многобройна авторитетна литература. Как работи това масло и по какво се различава от останалите?

За да представим и разберем значението на продукта, трябва да навлезем накратко в основите на химията - но обещаваме, че няма да е твърде сложно! 🙂

Ролята на мазнините и естествената поява на DAG-съдържащи масла

Мазнините (мазнини и масла) са основни елементи на човешкото хранене и са важна част от енергийното снабдяване, както и съдържат ценни незаменими мастни киселини и мастноразтворими витамини. Мазнините са хранителни вещества и горива - те имат най-високо съдържание на калории (9 kcal/g).

Въпреки това, неизползваните мастни киселини и „калориите“ от хранителни мазнини и масла могат да доведат до затлъстяване (въпреки че най-често отговорните са въглехидратите), в допълнение, небалансираната консумация на наситени и ненаситени мастни киселини (относителна липса на омега-3) също може да причини хронични заболявания.

Изследователите отдавна се стремят да намалят тези рискове, като селекция на маслодайни семена със специални свойства по време на размножаването на растения, фракциониране или смесване на масла и трансэстерификация на различни масла, за да направят маслата по-съставени и по-здрави.

Естествените растителни масла и мазнини съдържат триглицериди (TAG) като основен компонент. Присъстват и по-малки количества диглицериди (диацилглицерол или DAG) и моноглицериди (MAG). Съвсем наскоро, като част от здравословна диета, т.нар Масла, богати на DAG (т.е. диглицериди или диацилглицерол) също са излезли на преден план, които са се доказали като подходящи за решаване на предишни проблеми. DAG маслата са толкова ефективни, колкото триглицеридите, но нямат недостатъците да образуват излишна мастна тъкан, така че не увеличават риска от затлъстяване.

Смесването на богати на DAG масла с масла с високо съдържание на олеинова и алфа-линоленова киселина (т.е. регулиране на съотношението на омега-6: омега-3) води до много ценни смеси от ново поколение масла, подходящи за сърдечно-съдова защита и корекция на теглото, което в Освен това те поддържат чувството за ситост и намаляването на нивата на холестерола и запасите от мазнини. DAG маслата се произвеждат по естествен, ензимен метод, а образуваните съединения са "приятели" на тялото.

Какво представлява DAG маслото и какъв ефект има върху метаболизма на организма?

DAG се образува от триглицериди (TAG) от ензими и липази в животни и растителни семена в резултат на хидролиза на масла (мазнини). Последните проучвания показват, че богатите на DAG масла намаляват нивата на триглицеридите в плазмата, намаляват телесното тегло и линията на талията, коремните и подкожните мазнини, което има много други ползи за здравето.

Повечето изследвания с богати на DAG масла са фокусирани върху затлъстяването, затлъстяването и използването на енергия. Богатите на DAG масла имат благоприятен ефект върху метаболитния синдром. Метаболизмът на богатите на DAG масла се различава от този на съдържащите TAG масла по това, че 1,3-DAG (основният компонент на богатото на DAG масло) не е или е много бавно способен да се превърне в киломикрони (сложна молекула, която е синтезиран в тънките черва и триглицериди в артериалния кръвен поток) и по този начин влиза директно във венозната система за събиране. Веднъж попаднал в черния дроб, тялото ни го използва предимно за β-окисление, за да произвежда енергия. Всичко това означава, че DAG маслата "работят" по различен механизъм от TAG, които са по-склонни да причинят затлъстяване, т.е. триглицериди.

Следователно значението на новата разработка е, че естествените DAG масла не се вграждат в мастната тъкан, а просто участват в процеса на вътрешно горене и произвеждат енергия. Това бързо окисляване на мазнините значително влияе върху чувството ни за ситост и намалява глада. Доказано е, че храните, съдържащи DAG масло, помагат при отслабване и телесни мазнини, така че съдържащото DAG масло може да бъде полезно допълнение към диетичните терапии при лечението на затлъстяване. По този начин, включването на богати на DAG масла в нормални храни (вместо в други мазнини) може да помогне за предотвратяване на наддаване на тегло, затлъстяване и натрупване на мазнини.

Как работи научната работа?

Масла, получени чрез студено пресоване от маслодайни семена от биологично (био) отглеждане, се използват за производство на масла с високо съдържание на DAG. Новоразработената технология не позволява производството на DAG масло със същата DAG концентрация от всички видове масло, поради което съдържанието на DAG в проектираните продукти може да варира между 40-90%.

Изследвания и резултати

През първите години на хилядолетието изследователите установиха, че заместването на годни за консумация триглицеридни масла с диглицерид-съдържащи намалява натрупването на мазнини в тялото (Nagao, 2000; Yanai, 2007; Takase, 2007; Kimura, 2006 5; Tada, 2003; Maki, 2002; Nagao, 2000). Успоредно с това са идентифицирани и други полезни свойства на DAG, включително неговите благоприятни ефекти върху инсулиновата чувствителност, хиперлипидемия (високи нива на мазнини в кръвта) и диабет. (Yamamoto, Takeshita et al. 2006, Li, Xu et al. 2008)

И все пак най-голямо внимание беше обърнато на въздействието на DAG маслата върху енергийното домакинство на тялото. Поради проблема със затлъстяването, който се превърна в световен мащаб, DAG маслата са проучени много задълбочено и има бавно убедителни доказателства, че диацилглицеролът (DAG) се използва по различен начин в организма в сравнение с традиционните триглицеридни масла. (Kimura, Tsuchiya et al. 2006, Takase 2007, Hibi, Takase et al. 2009, Yanai, Tomono et al. 2009, Yuan, Ramprasath et al. 2010, Ando, Saito et al. 2016). Общоприето е, че 1,3 DAG не може да се отложи в мастната тъкан и, когато се погълне директно в черния дроб, се използва за производство на енергия.

Първият опит за производство се провали в Япония

Японската корпорация Kao произвежда DAG масло химически синтетично, което също предлага на пазара в големи количества в Япония, САЩ и Канада. Маслата, предлагани на пазара под имената Enova и Econa, постигнаха голям успех на пазара, като продажбите през 2009 г. надвишиха 23 милиарда долара. Серията успех обаче беше прекъсната, тъй като по време на производствения процес продуктът беше т.нар. страничен продукт на естер на глицидол на мастни киселини, за който е доказано, че е канцерогенен (въпреки че няма налични данни). В резултат на това през 2009 г. Kao беше принуден да изтегли своите продукти от цял свят. (https://en.wikipedia.org/wiki/Diacylglycerol_(DAG)_oil)

Оказа се, че глицидоловите естери на мастните киселини са открити в почти всички рафинирани олио за готвене, дори в т.нар кърмачета и интензивни изследвания започнаха да измерват и елиминират замърсяването (Masukawa, Shiro et al. 2010, Becalski, Feng et al. 2012, Honda, Fujii et al. 2012, Ikeda, Fujii et al. 2012, Wohrlin, Fry et 2015, Samaras, Giri et al. 2016, Wong, Muhamad et al. 2017) .