Революционни мъже; V

По това време, през пролетта на март, огнени ханджии излъчват любимите ястия на революционната младеж. Петефи пържоли, пълнени яйца се добавят към менюто, пиле от червен пипер се прави от кокошката на майка ми, има боб-супа Йокай с щипка, решетка Kossuth, която поетът и губернаторът консумират на 12 март 1848 г. в ресторант Zöldfa в Братислава и какво - Lejtényi - Според György Tenzer, един от секретарите на Széchenyi - известният готвач István Czifray също записва за потомците.

Човек отчаяно протестира, че Цифрай не може да го запише, защото е починал осем години по-рано, а пълнената решетка за тиган вече е в готварската му книга от 1830 г., но упоритите ханджии няма да пуснат четиридесет и осемте. Каквото и да кажете, ресторант Pilvax (сега бистро) продължава да се рекламира със „160 години професионален опит зад гърба си“. Въпреки че първоначалната къща на Либасински е била разрушена през 1911 г., днешният Пилвакс е построен седемдесет години след смъртта на Петефи.

революционни

Но легендите не могат да бъдат бити до смърт. Нито с шамар.

Petőfi обаче не е добра поличба за ресторантьорите. Ако прочетоха прозата му, щяха да знаят. От една страна, нашият поет не е от този тип корем, а от друга страна, в „Бележки за пътуване“ той сарцизира критиците на ресторанта със срам, мързел, гладни за пари издатели.

Едва ли има добра дума за храната. Знаем, че по време на военните си години той е готвил царевични кнедли за своите съграждани, че е мразел критиците повече от сос от хрян със заквасена сметана, че според професор Бела Гундел неговият мазен пържен охлюв е бил любимият му (въпреки че няма други данни), той хареса пълнената тиган решетка. Balázs Farkas също говори за това в Bánffyhunyad („и двамата погълнахме няколко порции лучена решетка“), но добрите взаимоотношения на поета с решетката се потвърждават и в мемоарите му от композитора Béni Egressy.