Реверт за инвертиран сироп със снимка, правейки инвертен захарен сироп за
Време за готвене: 1 час
Време за приготвяне: 5 мин.
Порции: 2.
Рецептата е подходяща за: гладуване, вечеря, обяд.
Състав:
Готвене инвертен сироп
Много хора минават покрай рецепти, в които една от съставките е инвертен сироп, меласа, царевичен сироп. И трите съставки са взаимозаменяеми, така че винаги можете да използвате например рецепта за приготвяне на инвертен сироп. Този сироп има антикристални свойства. Особено често се използва при печене, тъй като забавя процеса на "стареене" на продуктите, тестото става по-пластично, има красив жълтеникав оттенък.
Инвертният сироп, добавен към фондана, предотвратява захарта. Също така често се използва в кремове. Трябва да приготвите сиропа в дебелостенни съдове с добре поставен капак, така че по време на процеса на готвене да се изпари възможно най-малко течност. Сиропът не трябва да се преварява, тъй като започва забележимо да се уплътнява и потъмнява. Този сироп може да се приготви за бъдеща употреба. Срокът му на годност е до 6 месеца при температури от 0 градуса до +25 градуса.
Как да приготвим „Обръщане на сироп“ стъпка по стъпка със снимка у дома
За да приготвите инвертен сироп, трябва да вземете гранулирана захар, гореща вода, сода за хляб (1,5 g = 1/4 чаена лъжичка без горна част) и лимонена киселина (2 g = 2/3 чаена лъжичка без горна част).
Изсипете захар в тенджера с дебело дъно, добавете гореща вода и оставете да заври.
Изсипете лимонена киселина в сиропа и разбъркайте.
Затворете плътно тигана с капак и кипете на много слаб огън за около 40 минути.
Разредете содата за хляб с десертна лъжица вода.
Свалете сиропа от огъня, оставете го да се охлади леко и изсипете разтвора на содата за хляб. Ще започне бурна реакция, която ще продължи около 10 минути.
Реакцията постепенно ще избледнее и сиропът ще изсветлее.
Изсипете готовия сироп в буркан, затворете го плътно и приберете в хладилника.