Ревенът е здравословен, но трябва да внимавате, когато го консумирате
Ревенът има кисел вкус и може да се използва в много рецепти. Но знаете ли също, че ревенът се е използвал като лекарство преди 5000 години? Как ревенът е полезен за здравето и защо все пак трябва да внимавате, когато го консумирате.
От средата на април до края на юни е сезонът за реколтата в нашите региони. Желанието за ревен се увеличава, между другото, ревенът не е плод, а растение от възли и по този начин се счита за зеленчук. Това, което всички знаем: Ревенът има вкус на кисело. Но ревенът може да направи много повече. Ревенът вече беше оценен като лекарствен продукт преди 5000 години. Например в азиатските страни корените на ревен се преработват на прах, за да стимулират храносмилането.
В началото на сезона ревенът има по-мек вкус
Екосъвет: ако намерите ревен за прекалено кисел, трябва да го вземете в началото на сезона. Тогава ревенът трябва да има малко по-мек вкус.
Ревенът е жизненоважен вегетариански зеленчук. 100 грама имат само 13 калории. Но ревенът има концентриран товар от жизненоважни вещества: калий, желязо, фосфор и витамин С. Ревенът укрепва имунната система и повишава фитнеса.
Симптоми на отравяне от ревен?
И сега идва известният, но: ревенът има вкус на кисел вкус поради съдържащата се в него оксалова киселина. Консумирано в големи количества, това може да доведе до симптоми на интоксикация. Тъй като оксаловата киселина се намира главно в листата на ревен, те не трябва да се консумират. Освен това оксаловата киселина свързва минерали, което може да доведе до отлагания и образуване на камъни в бъбреците и пикочния мехур. Така че, ако сте предразположени към камъни в бъбреците и пикочния мехур, трябва да избягвате ревен.
Ревенът може да увреди емайла на зъбите
Друг недостатък на оксаловата киселина в ревен: тя атакува зъбния емайл. Зъболекарите съветват да не миете зъбите си веднага след ядене на ревен, а само половин час по-късно, за да не се атакува допълнително зъбният емайл.
Винаги белете ревен
За да се сведе до минимум оксаловата киселина в ревен, тя трябва да се вари, тъй като част от киселината ще остане във водата за готвене. Както вече споменахме: използвайте само червеникавите стъбла. Освен това винаги ревете и варете ревен.
Увийте ревенчето във влажна кърпа
Трябва да продължите да използвате пресен ревен и да купувате само червения, тъй като зеленият ревен съдържа повече оксалова киселина. Пресният ревен има влажни връзки, дръжките трябва да са блестящи и стегнати. Когато се съхранява във влажна кърпа, ревенът ще остане свеж в хладилника за няколко дни.
Ревенът има слабително действие
Заключение: За здравите хора консумацията на ревен е безвредна, ако не се ядат огромни количества. Има слабително действие и е с ниско съдържание на калории. Поради възможно дразнене на чернодробно-жлъчната система и чревната лигавица, хората с подагра, камъни в бъбреците, артрит и ревматизъм трябва да избягват ревен. По същия начин бременни жени, кърмещи жени и малки деца.