Ревен - опознайте го по-добре! H ziPatika

Създадено: 1 януари 2005 г.

съдържанието оксалова

Дата: 9 май 2017 г. 13:40

Ако страната ни не беше толкова поглезена с по-здравословни плодове, със сигурност щяха да „изнемощят“ върху ревен. Особено за тези, които обичат разнообразното хранене и чистотата на вереса, в тази специална зеленина има полезни съставки.

Да се ​​опознаем!

Вълнообразен или градински ревен (Rheum rhabarbarum или undulatum) принадлежи към семейството на горчиви сладкиши (Polygonaceae) и е свързан с скакалци. Унгарското име е взето от латинското ботаническо наименование, което първоначално означава: "коренът на варварите". Домът на евразийския род ревен е Азия, по-точно планинските райони на Северен Китай, Монголия и Тибет. Те са широко разпространени както в умерените, така и в субтропическите райони на Евразия. Оттук той дойде в Европа, където корените на някои видове бяха използвани като билки.

Рецепти

Националността от около петдесет вида за целите на реда трябва да се споменат някои от познатите ни, защото те лесно могат да бъдат объркани. Ревен (Rheum palmatum), Ревен (Rheum officinale Baillon), Индийски или Хималайски ревен (Rheum emodi Wall.) Известни са още като Rheum rhabarbarum. (И Rheum rhaponticum) са по-малко подходящи за медицински цели и се консумират като билка. Той е дошъл в Европа през Англия и Германия, където първоначално е бил известен само като декоративно растение, а след това през 18 век. Започнаха да растат и зелени. Знаейки мястото си на произход, не е изненадващо, че расте добре в студени помещения, дори при 10-12 ° C, в богати на хумус, добре проветриви почви. Предпочита трески, относително непретенциозни. Дори днес английският и немският са най-широко използвани от професионалисти и домакини.

Ревенът е високо, храстовидно, многогодишно растение. Подземният му коренов канал може да бъде голям, до 3-4 кг. Кара добре 6-7 години, но и до 20 години напред. Повече издънки от двадесет от подложката в началото на пролетта, от които се развиват стволът и високите семена от 120-150 см. Неговите огромни, сърцевидни, зелени, навити или вълнообразни листа и размитите му червени листенца го правят грандиозно градинско украшение. Листата му растат по-големи от 40 см, а ценните листни дръжки са дълги 30-60 см, широки 3-6 см, с вътрешна, права дръжка. Зеленикаво-червената, релефна повърхност е зелена, но има и червеникави варианти на зеленото смучене на листа. Ливадното му съцветие, което достига август, се състои от спешни зеленикаво-бели цветя, върху които се развиват семена за незабавна сеитба.

Защо?

В Унгария, където има много съперници между пресни зеленчуци и плодове, основната му сила е, че се появява в началото на пролетта., Богато е на витамини и всички вещества, Полезни са и пресните зеленчуци, аминокиселинният състав и съдържание. Типично стягащ, кисел вкус се дължи на високото му съдържание на ябълчена киселина, лимонена киселина и оксалова киселина. 100 г ревен съдържат само 16 килокалории. Все още може да се каже, че храната, направена от нея, е постна, тъй като се прави с относително голямо количество захар. Това е полезно растително влакно, съдържа други ценни танини, флавоноиди, полифеноли. Сред витамините е богат на витамини А, В1, В2 и С и ниацин. Неговите минерали включват високи нива на калий, калций, фосфор, магнезий, желязо и селен.