Ресторант Музика влияе върху избора ни на ястия

Международно проучване показва, че музиката, изпълнявана в ресторантите, оказва влияние върху поръчките на клиентите.

В проучване, публикувано в списанието на Академията за маркетингови науки, изследователи от Университета на Южна Флорида, Университета Линей в Швеция и Университета на Луизиана показаха, че фоновата музика, свирена с голям обем, увеличава продажбата на по-балансирани ястия, особено салати.

От друга страна, когато обемът беше увеличен, броят на клиентите, които поръчаха по-мазни и по-малко балансирани ястия, се увеличи с 20%.

Как да обясня това? Изглежда, че меката музика действа успокояващо на клиентите и насърчава по-аргументирания кулинарен избор.

Силните среди, от друга страна, са склонни да увеличават стимулацията и стреса, насърчавайки клиентите да поръчват храни, които ги успокояват, като мазен бургер с пържени картофи.

---