Ресторант „Bisù” в Кьолн „Какво хубаво ново откриване! „Kölner Stadt-Anzeiger
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Корона в Кьолн: В петък честотата отново нараства - Поредната смърт
„Какво хубаво ново откриване!“: Защо кухненската рулетка в "Bisù" си заслужава
От Карстен Хен
Отвън и отвътре можете да седнете удобно в „Bisù”, където готвач Дарио разваля гостите си с тапас.
Кьолн
Толкова обичам италианската кухня, че когато отида в ресторант, винаги имам огромни проблеми: Какво да поръчам? Сега има решение, защото не по-малко от 70 ястия с размер тапас могат да бъдат намерени в менюто „Bisù“. Включително 26 вегански и вегетариански ястия. И всичко това за 3 до 5,50 евро.
„Ние съветваме нашите гости да имат две до четири ястия“, казва една сервитьорка, обяснявайки концепцията. По време на вечерта изглежда няма конкретен човек, отговорен за нашата маса - но няма значение, всички те са хубави. Между другото препоръчвам поне три ястия, по-добре четири.
Обясненията продължават по-нататък. „Напишете номерата на ястията върху тази специална подложка за бира. Ястията се смесват веднага щом са готови. “Ако изчакате от учтивост, докато всички останали на масата имат нещо пред вас, вие раздавате едно от големите предимства на този ресторант: Ястията се сервират чудесно горещи, защото сте в кухнята просто не чакайте, докато всичко е подготвено за маса. Това води до вид кухненска рулетка за гостите и човек трябва да може да спечели нещо от този закачлив акцент.
Благодаря на бабата
Но можете да направите това най-късно, когато първата хапка достигне небцето. Пържените пържени оризови топки, наречени аранчини, са чудесно хрупкави и пълни със спанак и горгонзола, които при примамливо свършват примамливо. Комбинацията от ризото от сепия и купчина бурата е брилянтна. Оризът би могъл да използва малко повече хапка, но вкусовата комбинация го компенсира.
Чудесно тънката салтимбока се оказва идеално, още по-добре стилът на баба на Polpette al sugo - кайма от кюфтета. Струва си да посетите само за тези вкусни, пикантни небцето бомби, сервирани в теракота купа!
Просто обобщавам: всичко, което дойде на масата, беше пикантно и наистина добро! Независимо дали пържената пица, пълна с Fior Di Latte, рикота и мортадела (истинско диетично торпедо), филе от морски платика, пържено от едната страна върху много сладки зеленчуци от копър, или чудесно ронливият заек в сицилиански селски сос, маслините, кедровите ядки и задушеното Гроздето комбинирано и с него умело подправка и сладост.
Хубаво ново откриване в Кьолн
За: Десертите не бяха твърде сладки. Тирамисуто, сервирано в консервиращ буркан, е особено препоръчително за любителите на кафето. Панакотата се получи приятно кремообразна, освежаващи киселинни акценти придадоха сос от маракуя.
С малката винена листа си струва да инвестирате няколко евро повече. Шардоне Kühling-Gillot от 2017 г. за 39 евро превръща дори феновете на Бургундия в германска Бургундия, а мощният "Winkl" от Cantina Terlan е зашеметяващ за всички фенове на Coatis и Sauvignon Blanc (32 евро). Страхотно е да седнете отвън, както и отвътре. Какво хубаво ново откриване!
Weyertal 41, 50937 Кьолн, тел. 0160/97772314
Работно време: Понеделник-Неделя от 17:00
bisu-koeln.de
Може да се интересувате и от
Нов ресторант в Кьолн "Gasthaus Ox": Щедри порции - понякога повече, понякога по-малко добри
Ресторант "Якоб готов": Френска кухня със звезден готвач и oomph
Изборът на Хен
Inslata di pasta fredda
Пица фрита // 5 евро
Saltimbocca alla romana // 5 евро
Филе от морска платика върху зеленчуци копър // 5 евро
Аранчини // 4 евро
Risotto al nero di seppia e burrata // 5 евро
Polpette al sugo // 5 евро
Тирамисù // 5 евро
Панакота със сос от маракуя // 5 евро
Inslata di pasta fredda // 4 евро
Заключение: „Bisù“ означава „вкус“ на венециански - това е подходящо!