Репички за всяко хранене - истински шафран
Репичките са един от малкото зеленчуци в Унгария, който дори не се нуждае от знак, консумира се широко, така че ще бъде по-скоро ежедневна и разнообразна подготовка. Бих класифицирал добре познатата поговорка, че репичките са отрова сутрин, ям по обяд, вечер лекарствата като народни глупости. В него има толкова много истина, че на празен стомах, поради неговата остър характер, наистина не е препоръчително да се яде от него или да се пие от сока му. Вече обаче можете да му се насладите като част от вашата закуска. Характеристиките на отглеждане определят през кой сезон можем да срещнем кой сорт. През пролетта едномесечната репичка (въпреки че може да се отглежда под фолио почти през цялата година), през лятото по-твърдите по-дълго растящи сортове с жълти или червени черупки, а в края на есента зимна репичка. Споменавам дайкона или ледениците, които се предлагат почти целогодишно и са най-подходящият сорт за готвене. Сортовете репички имат малко по-различно приложение, но всички имат храносмилателна помощ, муколитик и чудесно природно лекарство за вирусни и бактериални респираторни заболявания. По-конкретно, черната ряпа е на преден план.
Състав на репички освен вода и въглехидрати, съдържа витамини С, В1, В2, В6, РР, витамини и каротин. Минерали като калий, калций, магнезий, фосфор, натрий, желязо, бром, сяра, йод, хлор, азотни вещества, фибри, ензими, пектин, мазнини, фитонциди (антимикробни органични съединения), пурини и етерични масла.
Репичките лечебен ефект: катар, диуретик, жлъчка, вятърна мелница, обезмаслител. успокоително, антибактериално, антиинфекциозно, подобрител на лактацията,
Прилагане на репички: грип, настинки, респираторни заболявания, атеросклероза, стомашно-чревни проблеми, чернодробни заболявания, камъни в жлъчката, бъбречни заболявания, заболявания на пикочния мехур, метаболитни нарушения, загуба на апетит, подагра, ревматизъм.
Консумацията на репички е противопоказана: стомашен мукозит, язви, чревен мукозит, хронична сърдечна недостатъчност, органично сърдечно заболяване, дифузна гуша, подагра, бременност.
Суров сок от ряпа с мед В съотношение 1: 1, в случай на възпаление на горните дихателни пътища, туберкулоза, ларингит, той успокоява кашлицата и помага да се прекъсне кашлицата. Използва се и в случаи на атеросклероза, аритмия, камъни в бъбреците, камъни в жлъчката, газификация и като диуретик и за засилване на перисталтиката.
Препоръчвам черна ряпа за приготвяне на ряпата. Изрежете филийка отгоре и изрежете средата, а не напълно до дъното, за да образувате кухина и тя се пълни с добър вид мед.Сложете го отгоре и поставете на топло място за 4 часа. Събраната течност се излива в чаша и репичките се пълнят отново с мед. Това може да се повтори няколко пъти.