Репички максимални ползи за минимални калории, блатове от репички и рецепти
Репичките са древен зеленчук, но малко известен със своите многобройни ползи и възможни приложения. Открийте и преоткрийте репичките !
Ако вече нямате репичка ... жалко, защото зеленчукът има по-голям интерес, за малко калории! Древен зеленчук за (повторно) откриване.
Репички: ползите от кореноплодни зеленчуци, оценени още от Античността
Научно наименование Raphanus sativus, обикновено наричаме кръстоцветните „репички“, дори и да различаваме репичката-змия и репичката на Мадрас.
От масло от репички до репички с лечебни ползи
Репичките са стар зеленчук. Имахме го опитомени много преди Древен Египет, преди повече от 5000 години. Смята се, че е дошъл от Югозападна Азия и вероятно дори от Близкия изток. Също така е много вероятно първоначално да е бил култивиран предимно заради хранителното си масло. В Античността римляните и гърците са познавали няколко разновидности и последните дори са ги правили предложения на бог Аполон на златни плочи, знак, че държат зеленчука в голямо внимание.
В Западна Европа репичката стана много разпространена, ценена заради нея лечебни свойства от Средновековието. През 16 век се появява думата „репичка“, взета от латинското radix, или „корен“.
Знаеше ли ?
През 19 век думата "репичка" също обозначава малка монета, след това a малка сума пари, оттук и изразът „вече няма репичка“, който следователно не се отнася за зеленчука.
Репички, но какви репички ?
Става дума главно за Черна ряпа, или сортове големи, бели, продълговати зеленчуци. Малки червени репички се появяват няколко века по-късно, за сметка на много други сортове, които сега са изчезнали, като например сортовете говеда или жълтата му разновидност.
Само в европейския каталог все още има 370 вида репички, като най-често срещаните са червени, кръгли или продълговати. Има и розови, бели или сиво-бели репички. Формата и цветът ще се променят в зависимост от сорта. Не можете да кажете, че един сорт се откроява от друг, просто трябва да сте наясно със сезонността. Ако искате да ги посеете: има много репички за всеки сезон.