Репички - какво ядем La Mutuelle Générale
Отглеждани целогодишно, лесни за закуска, репичките са добър източник на витамини и минерали. Особено след като се консумира суров, което не е и най-малкото от качествата му.
Сезон
Януари, февруари, вторник, април, май, юни, юли, август, септември, октомври, ноември, дек
Хранителни характеристики
Репичките са богати на вода, 95%, и помагат за хидратирането ни.
С 2% въглехидрати е много ниско енергийно: по-малко от 15 kcal на 100 g.
Следователно консумацията на този корен може да се препоръча в случай на наднормено тегло или диабет. Тъй като се консумира суров и осигурява фибри, той е особено засищащ: консумира се като предястие, може да помогне за умерен енергиен прием по време на хранене, при условие че се консумира без масло, което е обичай, и без сол, в случай на повишена кръв натиск.
Репичките осигуряват коктейл от минерали и микроелементи, по-специално калий, магнезий и желязо.
Той е интересен източник на витамин С, противоинфекциозен и витамин В9, особено важен за бъдещите майки.
Да избера
Изберете репичките си за предпочитане малки, защото колкото по-големи са те, толкова по-вероятно е да са кухи и нежни. Те трябва да са твърди, без петна или пукнатини. Но преди всичко именно свежестта на листата, много зелена, ще ви информира за качеството на репичките.
Да запазя
Репичките могат да се държат в продължение на четири до пет дни в хрупкавия хладилник, немити и без горните им плотове. Те въпреки това ще бъдат по-хрупкави и по-вкусни, ако ги изядете веднага щом бъдат купени или взети. !
Подготвям
Отрежете корените на репичките и почти всичките им листа. След това ги пуснете под вода. Ако са големи, можете да ги нарежете на филийки. Яжте ги сурови, а-ла "кроке-о-сел", или с хляб и масло. В „леката“ версия заменете маслото с извара, също толкова вкусна! Розовата репичка по своята форма и цвят се поддава особено на декорация, в лалета или ленти, поставени върху вашите смесени салати или други ордьоври.