Репички - интересни факти, хранителни стойности, алергии; подготовка

Репичките са свързани със семейството на репичките, които можете да опитате веднага. Репичките, известни още като репички, принадлежат към семейство Кръстоцветни и съдържат синапено масло. Това придава на малкия червен клубен много остър вкус.

Грудката се яде сурова или на ръка, на хляб или в салати. Но какви хранителни вещества съдържат грудките? Здрави ли са репичките?

По-долу ще намерите цялата важна информация за малката червена грудка. Освен всичко друго, ние разглеждаме значението за здравето, възможните алергии и съветите за подготовка.

Интересни факти за репичките

Какво трябва да знаете за репичките!

Репичките се засаждат през март. Трябва да се уверите, че те не са засети на повече от един см в земята. Растенията се нуждаят от разстояние 15 см едно от друго, защото растат с много зелено и това се разпада много мръсно. Почвеният слой също трябва да е с дълбочина 15 см, защото корените се нуждаят от много място отдолу.

Не е нужно да се притеснявате за температурите, когато се развъждате, дори ако отново трябва да застуди, което не е необичайно през март, грудката може да понесе температури от 10 градуса много добре. Ще се справи добре. Пазете се от слънцето. Репичките не обичат особено слънцето. Това е вредно за растежа, тъй като премахва влагата от почвата и хранителните вещества от клубените.

Репичките ще покълнат само за седмица, ако почвата се поддържа влажна. Доста неизискващото растение расте доста бързо и клубените могат да бъдат събрани след месец. Времето за прибиране на реколтата в Германия е от април до септември. Така репичката е един от ранните зеленчуци в супермаркетите. Грудките трябва да бъдат събрани след 4-5 седмици. Отгоре зеленчуците вече не са толкова вкусни.

Ако искате да се възползвате от репичките през цялата реколта, можете да сеете до август и да прибирате до септември. Манголдът, бобът и спанакът могат да се отглеждат много добре заедно с репичките. Грудката изобщо не харесва краставиците. Това също се нуждае от много влага. Затова трябва да засадите тези две растения отделно едно от друго.

История на репичките

Репичките стават известни през 16 век и се радват първо в Китай, а след това и във Франция. Само тогава грудката можеше да продължи да надделява. Зеленчукът е известен като виненочервен сорт, който някога е бил използван като декоративно растение.

Но освен виненочервения сорт, днес има и други видове. Те обаче не винаги се предлагат на пазара, а също и не във всеки супермаркет. Това биха били жълтите и белите репички, които също са доста люти на вкус.

Значение за здравето

Репичките не само имат изключително добър вкус, но и имат много здравословни аспекти. Те могат да имат много положителен ефект при кашлица и пресипналост поради острите етерични масла. Малката крушка ще помогне при най-малката кашлица или най-малката болка в гърлото.

Те също имат антибактериален ефект и убиват много микроби. Малкият клубен също може да стимулира жлъчната активност, като например чернодробната дейност. Вече няма да имате запушване с репички, ако ги ядете редовно. Тъй като храносмилането също е добре стимулирано.

Клубените също имат положителен ефект върху стойността на холестерола и могат да го понижат. Сърдечно-съдови заболявания също трябва да се избягват, ако редовно ядете репички. Когато репичките са малки, те имат още по-висока концентрация на синапено масло и по този начин могат да имат още по-добър здравен ефект. Особено се препоръчват клубените, отглеждани на открито. Те имат най-високата концентрация на която и да е репичка на пазара.

Синапеното масло може да извърви дълъг път, дори ако сте на диета. Тъй като е известно, че синапените масла имат дехидратиращ ефект. Можете да отслабнете, да вземете много здравословна и най-вече нискокалорична закуска. Дори вечерта пред телевизията репичките могат да се ядат без гузна съвест. Тези, които страдат от високо кръвно налягане, ще бъдат доволни, че малката грудка може дори да я понижи.

Съставки и хранителни стойности

Репичките са много нискокалорични. 100 грама съдържат само 14 калории, което е дори по-малко от доматите или краставиците. Те се състоят в по-голямата си част от вода и предлагат малко фибри, което е доста засищащо. Бихме искали да ви покажем съставките и хранителните стойности на репичките по-долу. Цялата информация се отнася за 100 грама репички.

съставки

Хлебни единици 0,2
Килокалории 17
73
Яйце бял 1,05 g
Мазнини 0,14 g
Въглехидрати 2.13 g
Вода 94,18 g
Общо фибри 1,50 g
Холестерол 0,00 mg
Минерали 0.90 g

Витамин Е активен. 0,01 mg
Фолиева киселина 24,00 µg
b1 0,03 mg
b2 0,03 mg
b6 0,06 mg
Витамин С 29,00 mg
а-токоферол 0,01 mg
Витамин К 0,00 µg
Никотинамид µg
Пантотенова киселина 0,18 mg
Биотин 1.00 µg
Ретинолов еквивалент 4.00 µg
β-каротин 23,00 µg
Ниацин еквивалент 350,00 µg

Минерали/микроелементи

Натрий 22,00 mg
Калий 239,00 mg
Магнезий 9,00 mg
Калций 25,00 mg
Желязо 0,44 mg
Фосфор 17,00 mg
Мед 26,00 µg
Цинк 0,19 mg
Хлорид 44,00 mg
Флуор 70,00 µg
Йодид 1,20 µg
Манган 46,00 µg
Сяра 37 000,00 µg

аминокиселини

Аргинин 78,00 mg
Цистин 14,00 mg
Хистидин 26,00 mg
Изолевцин 58,00 mg
Левцин 73,00 mg
Лизин 71,00 mg
Метионин 14,00 mg
Фенилаланин 46,00 mg
Треонин 58,00 mg
Триптофан 6,00 mg
Тирозин 26,00 mg
Валин 65,00 mg
Аланин 46,00 mg
Аспарагинова киселина 97,00 mg
Глутаминова киселина 258,00 mg
Глицин 43,00 mg
Пролин 33,00 mg
Серин 39,00 mg
от съществено значение. Аминокиселини 535,00 mg
н. съседен. Аминокиселини 516,00 mg

Непоносимост и алергии

Има ли непоносимост и алергии към репичките?

Алергиите винаги могат да се появят с храна. Хората, които вече са алергични към репички, нямат право да ядат репички. Пълният отказ не може да бъде избегнат!

Със сигурност може да възникне нетърпимост. Тъй като те са много остри, може да се развие газ. В допълнение към стомашно-чревни проблеми. Ако забележите тези оплаквания всеки път, когато го ядете, по-добре е да не ядете тази малка грудка.

Тези, които не прекаляват с консумацията, едва ли ще страдат от симптоми.

Съвети за пазаруване и кухня

Докато репичките са доста лесни за засаждане и събиране, това не е нещо на всеки. Понякога предпочитате да си купите пресни плодове и зеленчуци или за съжаление няма начин да се засадите. По принцип клубените получавате целогодишно, през зимата те идват от оранжерията.

Разбира се, репичките винаги могат да съдържат токсични вещества, защото са били напръскани. За да избегнете пестициди, най-добре е да пазарувате на биологичния пазар. Важно е да знаете, че не трябва да купувате репички, които имат вдлъбнатини или чиито листа вече увяхват. Малките грудки също трябва да се ядат бързо у дома, тъй като срокът им на годност е изключително ограничен.

След закупуването им те могат да се съхраняват в хладилник. Но определено трябва да увиете зеленчуците във влажна кърпа или да поставите малките топчета в купа с вода. Тези два процеса гарантират, че зеленчуците не изсъхват и остават пресни дълго време. Най-добре е да премахнете листата веднага, тъй като те могат да изтеглят вода от клубените. Но дори и при тези мерки, репичките трябва да се консумират най-късно след три дни.

Съвети за подготовка

Репичките се ядат сурови. Вече споменахме, че можете да сложите това върху хляб, или върху маргарин, или върху наденица и сирене. Грудката не трябва да се бели. Напротив, много купувачи обичат да могат да хапят черупката, защото е особено пикантна. Клубените трябва да се измиват правилно само заради пестицидите, но и заради почвата, която все още може да се придържа към зеленчуците.

Ако искате да смекчите пикантността на грудката, можете да добавите малко сол към зеленчуците. Това също така гарантира, че зеленчуците стават по-ароматни. Репичките са много вкусни в салатите. Те се съчетават добре с маруля айсберг, краставица, агнешка салата и др. Важно е зеленчуците да са на тънки филийки и да се сервират със сол, черен пипер, оцет и олио. Дори листата могат да се добавят към салатата.

Клубените също могат да бъдат приготвени, но те губят вкуса и текстурата си. Следователно това не е направено. По-различно е със смутито, което е много вкусно с репичките. Спанакът, целината и репичките например са много добра комбинация. Но има достатъчно рецепти за вкусни смутита.

Тъй като плодовете и зеленчуците все повече се ядат, има многобройни готварски книги, които показват как да се използват репички. Така че те биха могли да бъдат драпирани добре върху чинията, ако искате да донесете вкусна пържола на масата. Малките грудки също са вкусни като добавка към бъркани яйца. В интернет форумите за готвене има много рецепти, които са лесни за изпълнение. Или можете просто да експериментирате с кои ястия репичките имат добър вкус.

Често задавани въпроси и отговори

Може ли репичките да бъдат пържени?

Да, по принцип, но дори и тогава те често нямат вкус на нищо. Това е причината, поради която рядко срещате рецепти, в които репичките се готвят, пекат и пържат.

Малките деца имат право да ядат репички?
Малката грудка всъщност не е вредна. Не е препоръчително обаче да оставяте малките деца да ядат репичките. Това е твърде горещо за устата на детето. По-добре е да изчакате, докато детето стане ученическо дете и след това иска да опита сам.

Може ли репичките да бъдат замразени?
Не, репичките нямат дълъг живот, бързо губят своята консистенция и могат бързо да се разтворят в добра воля. Всеки, който някога го е наблюдавал, ще знае, че просто губи въздух и се срива. За съжаление това не прави възможно замразяването на зеленчуците.

Ами ако добавите захар към репичките?
Тогава те така или иначе ще останат пикантни, но ще имат незабравим вкус. Сладкото и лютото не вървят добре заедно с репичките. Но вкусовете са много различни. Някои хора харесват Rostbratwurst със сладка горчица и силна и пикантна салата от репички. Така че просто трябва да се убедите сами какво точно харесвате.

Нашето заключение за репички

Репичките са толкова малки и нямат дълъг срок на годност. Най-добре е да засадите сами тази малка грудка и да й се насладите. Тъй като расте бързо и не се нуждае от толкова много внимание, този зеленчук е лесен за отглеждане.