Рено Капусон „Влюбих се в салатата от рукола! "

ИНТЕРВЮ - Верен на своите савойски корени, той не можеше да си представи живота без пай от раклет и боровинки, когато караше ски. Но всеки ден той обича простата и здравословна кухня от детството си, като същевременно признава, че е много чувствителен към тази форма на изкуство и творчество, представена от големи маси.

влюбих

От Колет Монсат

Публикувано на 10.10.2018 г. в 07:30 ч., Актуализирано на 03.10.2018 г. в 11:05 ч

ФИГАРОСКОПЪТ. - Каква е връзката ви с храната: утилитарна, алчна, страстна, безразлична?

Ядете ли преди концерти?

Пия чай и ям един или два банана, черен шоколад, бадеми и лешници. Това винаги питам в съблекалнята си. Ако вечерях преди концерта, щях да тежа. И голямата дилема е, че след това сте много гладни и трябва да намерите начин да си направите лека вечеря. Преди всичко не трябва да пропускате храненето, защото в противен случай ще се събудите в 3 часа сутринта и ще ограбите Toblerone, което няма никакъв смисъл. Имам безусловна любов към хляба, въпреки че от доста време сключвам някакво примирие, защото съм на диета без глутен, без хляб или тестени изделия. Много е трудно да се храните без глутен, когато обичате хляб като мен. Но разбрах, че на ниво концентрация това дава невероятна острота на сцената. Защото смиламе по-лесно и защото се чувстваме по-добре.

Аз съм любител на виното, особено на червеното вино с предпочитание към Pessac-Léognan, но от известно време откривам и други вина година след година, Бургундия, Кот Роти, които много обичам, много любителски. От друга страна не съм много шампанско.

Ходите ли често по ресторанти?

Да. На първо място, защото, прекарвайки добра част от живота си в хотели, задължително отивам там. Но извън работата обичам да ходя редовно там със семейството си, съпругата си, особено на почивка или с приятели. В Париж, когато имам бизнес обяд, често отивам в японския ресторант Hanawa, който ми харесва. Иначе е изключително разнообразно.