Реколта от ябълки Ябълките са толкова здравословни за живота ARD шведска маса

Ябълките са съставени от 85 процента вода, но останалите 15 процента са жилави.

10-те най-продавани ябълки през 2019 г.

Реколта 2020 г.

очаквани добри качества с хубави цветове
Ранните сортове ябълки вече са събрани
нов клубен сорт SweeTango (предлага се от края на август)

Здрави ябълки

Ябълките са съставени от 85 процента вода, но останалите 15 процента са жилави. Те са пълни с витамини, като витамин С, който е важен за развитието на съединителната тъкан и насърчава усвояването на желязо. И ябълката доставя и това, точно като магнезий. Фибрите му не само са полезни за червата, но и помагат да се контролират нивата на холестерола. А вторичните растителни вещества, които се съдържат, поддържат имунната ни система и предпазват от свободните радикали. Важно е да ядете ябълката необелена, защото около 70 процента от здравословните хранителни вещества се намират в и директно под кората.

Ябълките не само ви правят здрави, но и ви карат да се чувствате сити. И отново пектинът е отговорен за него. Тъй като фибрите поддържат нивото на кръвната захар на ниво по-дълго. И докато не попадне в избата, няма чувство на глад.
Освен това една голяма ябълка има само около 60 килокалории. Това означава, че не ви прави дебели. Напротив: тези, които ядат по няколко ябълки на ден, дори отслабват. Защото, тъй като е толкова засищащо, ядете по-малко. Важно: яжте и купата. Тъй като гореспоменатите здравословни съставки на ябълката са в и директно под кората.

Една ябълка на ден

Една ябълка на ден подобрява работата на мозъка, подобрява нивата на холестерола, може да понижи високото кръвно налягане и дори да забави донякъде растежа на раковите клетки, особено при рак на гърдата. Има противовъзпалителен ефект, особено помага при чревни възпаления. А една ябълка също е полезна при диария. Неговите фибри, пектин, свързват водата. Това работи най-добре, когато ябълката се настъргва с кожата. - Една ябълка на ден носи много, но за съжаление не може напълно да ни предпази от разболяване.

Яжте сърцевината

Смята се, че ядките на ябълковата обвивка, които съдържат синкава киселина, имат противоракови ефекти. Това обаче не може да бъде научно доказано. Независимо от това, определено се препоръчва да се яде целият корпус на сърцевината. Защото тук са включени и много здравословни ябълкови съставки.
Ябълковите ядки също съдържат вещество, което се превръща в токсичен циановодород в контакт с течност, но количествата са толкова малки, че дори можем да ядем по няколко пълни ябълки на ден, без да причиняваме щети.
Без сърцевината трябва да се справяте само ако е изгнила или е пълна с бял пух от гниене на сърцевина на ябълката. Или ако просто не харесвате дръжката. - Дори и без него, ябълката е все още много здравословна, защото повечето здравословни съставки са директно във и под кората.

Стари сортове ябълки

Червените сортове ябълки съдържат около две трети повече витамин С от зелените Granny Smith. Силният червен цвят също показва повече противовъзпалителни фитохимикали. По-старите сортове ябълки също могат да спечелят точки по отношение на здравето. Berlepsch, Jonagold или Braeburn например имат силен вкус, защото съдържат много танини и полифеноли. Но те също така правят пулпата по-бързо кафява. Следователно нововъдните, сладки сортове като Fuji и Golden Delicous съдържат по-малко от тях.

Тенденция: клубни сортове/клубни марки
Те заемат около 15% от пазара на ябълки в Германия

Pink Lady е клубната марка за сорта Cripps Pink; всеки може да отглежда сорта, но не и да го нарича Pink Lady
Kanzi е сорт ябълки Nicoter и е кръстоска между Gala и Braeburn
новите породи са директно защитени като клубни сортове: Cameo, Junami, Red pronce
Други нови марки ябълки са например Greenstar, Rubens и Evelina.

Най-популярни са плодовите и ароматни ябълки. Така че човек се опитва да комбинира този вкус с дълъг срок на годност.

Клубните сортове се продават изключително чрез лицензи. Това е единственият начин за отглеждане на Канзи. Това струва допълнително, но (надявам се) се отплаща, защото тази ябълка се продава по-скъпо от нормалното, извън клуба. Членовете на клуба са правилно рекламирани. Това увеличава продажбите, поне за нови сортове. Обаче тези, които засаждат ново растение, се ангажират с десет години. Следователно производителят на плодове поема риска неговата по-скъпа инвестиция действително да се изплати.

Колкото по-стара е клубната марка, толкова по-малка е разликата спрямо сорта ябълки (Pink Lady), Kanzi все още има марж на печалба. SweeTango е все още нов и е пуснат на пазара за първи път миналата година.

Въпреки че защитата на растителните сортове за новоотгледани сортове съществува от 30 години, търговската марка може да продължи да бъде защитена като търговска марка за неограничен период от време.

Трапезна ябълка или торта ябълка?

Тортените ябълки развиват пълния си аромат само при нагряване и имат доста кисел вкус, когато са сурови. За сортовете ябълки в сладкишите е важно те да не се разпадат по време на печене или да отделят твърде много течност. Следователно твърдата, но не твърде сочна пулпа е идеална. Подходящи са: плодовият и ароматен Боскоп, сладко-киселият Йонаголд, ароматният Елстар или декоративните ябълки.

Декоративни ябълки

Декоративните ябълки не са отровни, защото не съдържат никакви вредни съставки. Но те са идеални в тарталети, например, ако са предварително предварително сварени, така че да станат малко по-меки и евентуално да загубят малко киселина.

Съвременните сортове, особено клубните, обикновено са десертни ябълки, тъй като са били отглеждани за пресния пазар.

Восъчен слой

Восъчният слой върху кожата не означава непременно, че тази ябълка е била обработена. Всяка ябълка произвежда този защитен слой. Ако върху ябълката има и восък, той трябва да бъде маркиран.