Рекламата за „по-здравословна“ храна изкушава да прекалявате с консумацията
Потребителите обобщават здравна и хранителна информация
Хранителната информация като „намалени мазнини“ и свързаната със здравето информация като „помага да се поддържат нормални нива на холестерола“ сигнализират „здравословно“ - и това очевидно надхвърля рекламирания аспект. В никакъв случай обаче не е гарантирано дали киселото мляко с ниско съдържание на мазнини има по-малко калории от предлагания в търговската мрежа продукт. Вторият поглед - етикетирането на хранителните стойности - би могъл да даде някои пояснения.
Ако храната се счита за здравословна, изглежда, че сме склонни да консумираме по-щедро. „Хората смятат, че рекламираните по-здравословни храни имат по-малко калории и са склонни да консумират повече“, казва Пиер Чандън, професор по маркетинг в INSEAD, център за социални науки във Франция. Неразбирателство с последици, тъй като това води до консумация на ненужно високи калории.
Д-р Клиодна Фоли-Нолан, ръководител на отдел „Здраве и хранене на хората“ в правителствената потребителска организация в Ирландия, заяви: „Има причина храната да се продава като по-здравословна. Производителите на храни вярват и са прави, че ние сме такива етикети насърчават хората да ядат техните продукти и може би повече от тях. "
Фоли-Нолан обяснява, че порциите са нараснали през годините и че Safefood иска да разбере дали хранителните или свързаните със здравето изявления имат влияние върху тях. "Броят на продуктите, продавани с хранителни или здравни претенции, се е увеличил неимоверно през последните 20 години. Но също така знаем, че теглото на хората продължава да се увеличава. Тъй като тези продукти (рекламирани като по-здравословни) са много популярни, имаме възложи проучване, за да проучи разбирането на хората за тези продукти ".
Споменатото проучване е проведено от университета в Олстър. Ръководителят на изследването Барбара Ливингстън и нейният екип попитаха 186 възрастни как би изглеждал разумен размер на порцията и какво съдържание на калории е. Шест храни бяха представени на тестваните по двойки - две зърнени храни, две напитки и две салати - по една храна като „по-здравословна“ и една като „нормална“. След това препоръчителната порция трябва да бъде определена от самите изпитвани и оценена по отношение на техните калории. Участниците бяха попитани и доколко се чувстват виновни, ако изядат частта, която са посочили.
За зелевата салата, която беше обозначена като „по-здравословна“, размерът на порцията всъщност беше по-голям, отколкото за „нормалната“ салата. Храните, рекламирани като по-здравословни, са класифицирани като общо здравословни и нискокалорични и поради това тяхната консумация е свързана с по-добра съвест, отколкото при конвенционалните им колеги. Но подценяването на размера на порцията не спря с „нормалните“ храни. Според резултатите от ирландското проучване размерът на порцията, класифициран като подходящ за пет от шестте оценени храни, е с 28 до 71 процента по-голям от препоръчителния прием.
"Това проучване подкрепя тезата, която мнозина описват като ефект на" ореол на здравето ", че някои продукти се възприемат като по-здравословни и с по-ниско съдържание на калории в сравнение с конвенционалните варианти", казва ръководителят на изследването Ливингстоун "Те виждат това като по-малко виновна алтернатива и следователно ядат повече от него. Необходимо е допълнително обучение за здравословен размер на порцията, за да се коригира това погрешно схващане."
Фоли-Нолан интерпретира резултатите по следния начин: "Проучването показва, че някои потребители гледат на тези храни като на" разрешително за преяждане ". Въпреки това, в много продукти с ниско съдържание на мазнини мазнините се заменят с други съставки, като захар. Спестените калории са малки или отсъства. Потребителите трябва да погледнат назад към размера на порциите си, тъй като всяка полза, която могат да получат от тези „по-здравословни“ преработени храни, може да бъде отречена от количеството храна, която ядат. Фоли-Нолан би искал да извлече препоръки и послания от новопридобитите знания, които подпомагат хората при избора на здравословна храна. Повече плодове и зеленчуци, по-малко преработена храна, дори ако последната се рекламира като здравословна, може да бъде една от тези препоръки.