Рейнска ечемичена супа от главния готвач на Äüöp
съставки
| 250 гр | Перлен ечемик, среден |
| 8 м.-Голям | Картофи (съществително) |
| 2 големи | Морков (съществително) |
| ½ грудка/n | целина |
| 1 пръчка/n | праз |
| 4-ти | Bratwurst или 8 малки пържени колбаси |
| 2 чаени лъжички | сол |
| 3 литра | вода |
| малко | пипер |
подготовка
Сложете 3 литра вода в тенджера и добавете перления ечемик.
Обелете целината и морковите и нарежете на малки кубчета. Почистете праза и нарежете на фини ивици. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.
Добавете целината, морковите и празът към перления ечемик. Добавете 2 чаени лъжички сол в студената вода. Оставете всичко да заври за кратко и оставете да къкри за около 20 минути, докато омекне. След това добавете колбаса. След около 10 минути добавете картофите. Оставете да къкри всичко заедно още 20 минути. Извадете колбаса и нарежете на парчета с размер хапка. Върнете го обратно в супата. Подправете супата със сол и малко черен пипер. Ако искате, можете да добавите малко Маги.
Забележка: Перленият ечемик не се изплаква отделно. Това е умишлено и води до това, че те лесно се отслабват по време на готвене и по този начин правят супата кремообразна.