REISO - Грижи - Как да разпознаем глада и желанието за ядене
"На масата!" Каква изкусителна покана! За много хора обаче седенето на масата вече не се римува с удоволствие, срещи и вкусове, а със страх и главоболие. План за действие срещу нетипични хранителни разстройства.
От Флорънс Отие, диетолог HES ASDD, Espace Nutrition, Neuchâtel
Как ежедневието да действа толкова банално, колкото яденето, се превръща за някои в разпит, който паразитира мислите им и влошава радостта им? Въпросите, представени в тази статия, не са тежки патологии като анорексия или булимия, а много по-широко разпространени слабости, наричани атипични хранителни разстройства [1].
Преди да опишем какво може да бъде проблематично, нека първо разгледаме физиологичния начин за управление на енергийния и хранителния си прием. Обикновено трябва да идентифицираме нуждата си от хранене чрез глад и да спрем да ядем, когато вече не сме гладни, като по този начин задоволяваме нуждата си от енергия. Наблюдаването на бебето като яде е добър пример за това: то плаче, за да покаже глада си и обръща глава или затваря уста, когато вече не е гладно. Нуждите му от енергия са покрити и тялото му го информира за това състояние.
Хранителни нужди и регулация
Телата ни се нуждаят от диетично разнообразие, за да отговорят на нашите хранителни нужди, поради което искаме да ядем различни храни. Можем да идентифицираме тези нужди по специфични апетити, които да насочват избора ни на храна. Нека наблюдаваме този механизъм, например по време на бюфет: ще опитаме различни храни и ще усетим в определени моменти, че вече не искаме първата храна, а искаме друга и т.н., което ни води до разнообразен избор.
Поради това нашите предпочитания към храната ни помагат да покрием хранителните си нужди с разнообразни храни.
Емоциите също ще ни накарат да ядем, за да търсим утеха и успокоение. Когато тази потребност бъде установена и ние й отговорим в съгласие със себе си, храната ще бъде източник на удоволствие и ще задоволи желанията ни. Наслаждаването на чаша вино, парче сирене или десерт, докато се наслаждавате на тях, е добра илюстрация на този механизъм.
Контрол и ограничения
При някои хора обаче тази биопсихосензорна регулация [2] постепенно се нарушава с течение на времето и опита. Често има няколко механизма, които се смесват и в крайна сметка объркват физиологичния автопилот.
Нека разгледаме желанието или необходимостта да контролираме приема на храна, за да отслабнем. Изправени пред тежест или форма, различна от нашите желания или стремежи, ние вече не позволяваме регулирането на количествата храна да се извършва от нашето тяло със своите сигнали за глад и засищане. Ще ги игнорираме и ще изберем според всички видове критерии храните и количествата, които да консумираме. Контролът успокоява и създава впечатление, че сте хванали реалността на тялото си. Но проблемът е, че в самолета има двама пилоти: доброволният контрол, който наричаме „когнитивен контрол“, извършен от човека, и неврофизиологичният контрол, описан по-горе. И тези две контроли не са съвместими.
Постепенно, като не слушаме и не зачитаме нуждите и желанията си и решаваме със собствения си ум относно приема на храна в услуга за отслабване, нашите хранителни усещания се пренебрегват. Тогава говорим за когнитивно ограничение.
Като контролираме порциите си и си забраняваме определени храни, желанието ни за ограничени храни се засилва и ние искаме точно това, което си забраняваме. Това не е жаждата, описана по-горе във връзка с диетичното разнообразие, а глад, който се появява малко по малко в отговор на ограничението.
Загуба на контрол и вина
Ще се озовем на редуващи се фази на контрол и загуба на контрол, където „пукаме“ за „забранени“ храни. Тази система ще генерира чувство за вина или съжаление, което се добавя към емоциите на нашето ежедневие. Всички тези натрупани емоции след това ще ни накарат да се храним, за да успокоим емоциите си. Говорим за емоционални ядящи, когато редовно използваме храна за тази цел.
Чрез яденето, за да успокоим емоциите си, механизмът се закрепва и понякога са нужни малко емоции, за да ни накара да ядем.