Reisland - Вашето ръководство за най-добрите кухненски уреди 2020

The модерна кухня днес предлага широка гама от възможности за приготвяне на храна удобно и нежно. Цифровите технологии и доказаните методи за готвене са комбинирани в нови кухненски уреди, с които в най-кратки срокове могат да се приготвят специални ястия с невъобразимо качество. Това включва по-специално Оризова печка и параход.

Бихме искали да представим тези възможности на нашата страница на Reisland. С нашето Ръководства, препоръки за закупуване и рецепти ще ви покажем как да приготвите екзотични ястия, хрупкави зеленчуци от парахода или перфектния ориз. Тук в Reisland сравняваме кухненски уреди като готварски печки за ориз и параходи, които го правят възможно, Качество на звездата да донесе на масата за хранене у дома.

Без повече шум ви препоръчваме да разгледате нашите сайтове за сравнение да се хвърлите и да се убедите в качествата на устройствата.

Кухненски уреди в сравнение с оризова земя

Най-новите статии на Reisland

Готвене на перфектния ориз - сортове ориз и инструкции с един поглед

Ориз с перфектно качество за екзотични специалитети

Изброяването на всички сортове ориз е предизвикателство, което трудно може да бъде посрещнато, тъй като сега има хиляди различни сортове ориз по целия свят. Дори експертите са загубили представа за нещата. По принцип сме запознати с термини като преварен ориз, оризов пудинг и други подобни в западния свят. Това са най-популярните ни сортове. Но има някои ключови разлики между различните видове ориз.

По принцип всеки вид ориз се предлага както като кафяв ориз (пълнозърнест), така и като полиран. Това оказва влияние върху свойствата на готвене, както и вкуса и хранителната стойност. Но внимавайте: съдържанието на калории е еднакво и за двата вида.

Видовете ориз са приблизително разделени на 2 групи в зависимост от формата им: ориз с кръгъл или среднозърнест ориз и дългозърнест ориз.

Оризът с кръгли зърна се причислява към групата Japonica, а оризът с дълги зърна - към групата Indica.

Кой сорт е подходящ за кое ястие?

Тук искаме да представим отделните сортове и разбира се да обясним и най-подходящите методи за готвене във всеки отделен случай. Защото има и безброй такива днес. В допълнение към класическия метод на подуване, това включва готвене с оризова печка в днешно време. Както ще бъде обяснено в следващия текст, това е значително по-нежно поради по-ниската температура и еднородност. Витамините и хранителните вещества не се губят и получавате „пълното“ удоволствие от ориза. Тук представяме по-подробно различните оризови готварски печки и техните функции.

Добре познати сортове ориз

Дългозърнест ориз

Този вид ориз принадлежи към групата индика. Дългозърнестият ориз трябва да е с дължина повече от 6 мм, за да се нарича този. Това го отличава от среднозърнестия ориз, който има дължина 5,2 мм и 6 мм, но почти не се използва в кухнята поради своите размери.

Има интензивен бял цвят, разкрива се и е изкормен.

Дългозърнестият ориз дължи малкото си калории на последните две свойства. Тъй като това елиминира повечето витамини, минерали и, в по-голямата си част, и съдържанието на мазнини - и без това малко.

Дългозърнестият ориз запълва, но има малко съставки. Следователно биологичната стойност е далеч по-ниска. Независимо от това, този сорт успя да се утвърди както в страната на произход Китай, така и тук, в Германия: почти 70% от германците предпочитат дългозърнестия ориз повече от другите сортове ориз!

Дългозърнести сортове ориз

Всяка категория ориз е разделена на различни „видове“. Два примера за вариации на дългозърнест ориз биха били басмати и жасминов ориз. И двамата консорци са станали незаменими в немската кухня. В тази страна за предпочитане се сервират със силни ястия, но често и като гарнитура.

Подходящ за

Дългозърнестият ориз е чудесно подходящ за всички тигани с ориз и други подобни, но често се сервира и като класическа гарнитура. Повечето удобни продукти от категорията ориз също съдържат това.

Дългозърнестият ориз може да се готви, пържени на тиган или на пара, както обикновено.
Най-добрият резултат обаче се постига тук, като се използва методът на подуване.

Ориз с къси зърна/среднозърнест ориз

Кръгла форма, идеална за оризов пудинг

Оризът с къси зърна принадлежи към групата оризови сортове Japonica. Следователно той принадлежи към групата на среднозърнести сортове ориз. Оризът с къси зърна е много различен от другите видове ориз. Това няма заострена форма, а, както подсказва името, кръгла форма. Зърното е дълго около 5 мм и следователно още по-малък вариант.

Подходящ за

Оризът с къси зърна се съчетава най-добре с оризов пудинг. С по-високо съдържание на нишесте от другите видове ориз, оризът с кръгло зърно отделя част от това нишесте към млякото, с което е приготвено, и по този начин осигурява гъстата консистенция, която възниква след смесването. В допълнение се използва и ориз с къси зърна, например като ориз за суши или с ризото.

Ориз с кръгли зърна обикновено се приготвя в традиционния стил - в течност. Когато се сервира с ястия като ризото, накиснато във вода или, например с оризов пудинг, в мляко. Тук са възможни и други методи за готвене, но това няма да доведе до най-добрия резултат.

Пълнозърнест ориз

Пълнозърнест ориз - витаминната бомба

Пълнозърнест ориз се предлага във всичките 3 варианта (ориз с дълги, средни и кръгли зърна). Решаващата разлика е, че обвивката и ядрото не са шлифовани и все още са включени. Това дава на пълнозърнестия ориз висок процент витамини и минерали. Пълнозърнестият ориз е един от най-здравословните видове ориз и е особено ценен от вегетарианците и веганите заради техните запълващи свойства.

Подходящ за

Пълнозърнестият ориз е особено популярен в диетичната кухня, а следователно и като лека храна. Обикновено като гарнитура. Пълнозърнест ориз се сервира и с оризови ястия, които съдържат зеленчуци. Това е като хранителна бомба и се празнува от безмесната кухня точно по тази причина.

Той също се радва на нарастваща популярност като гарнитура, но се нуждае от колкото се може повече сос, тъй като иначе често се възприема като „прекалено сух“. Тъй като мнозина вече не са свикнали с „правилния“, без ядро и неразвит ориз.

Пълнозърнестият ориз трябва да се готви в оризова печка, защото колкото по-висока се повишава температурата по време на готвене, толкова повече съставки се отделят. За ястие, богато на хранителни вещества, обаче, те трябва да се съдържат във възможно най-голямо количество - следователно конвенционалните източници са по-малко подходящи за пълнозърнест ориз. Уред за готвене на ориз готви ориз много внимателно и следователно е перфектен. Като алтернатива, ако все още нямате оризоварка, тя също работи перфектно при готвене под налягане.

Див ориз

Дивият ориз всъщност не е ориз в този смисъл. Не се отглежда на полета, тази специална форма на оризовото растение цъфти във вода. И: Дивият ориз всъщност е само семето на това растение.

Известен е още като „индийски ориз“ и „канадски ориз“. Дивият ориз е с ширина около 1 до 2 см и следователно е един от най-големите видове ориз. Освен това е с форма на игла. Отначало „водният ориз“ изглежда зелен, едва когато изсъхне, придобива познатия тъмен цвят.

Подходящ за

Дивият ориз се предлага като продукт без глутен и лактоза, богат на хранителни вещества, особено в клиники за рехабилитация, болници и други „по-здравословни“ кухни. Следователно е подходящ за леки ястия, по-малко като гарнитура. Бременните и кърмещите жени също използват див ориз, за да се хранят здравословно. Между другото, дивият ориз е избран като „лекарствен ориз“, защото той Ефективност, нощна слепота и трябва да помогне срещу проблеми с тазобедрената става и коляното. Така че този вид ориз е далеч най-здравословният.

Методът на набъбване се използва главно отново за готвене на див ориз. Всъщност обаче би било по-разумно тактически да се използва оризоварка или параход под налягане. Защото и тук трябва да се опитате да получите колкото се може повече хранителни вещества. Така важи същото като за пълнозърнестия ориз.

Различните методи за готвене

Както можете да видите, светът на ориза има какво да предложи. Не всички оризи са създадени равни. Може да се използва както в основното ястие, така и като гарнитура и е много популярен благодарение на многото индивидуално проектирани вариации. Отдавна се е утвърдил в немската кухня.
Сега бихме искали да представим подробно отделните методи за готвене.

Традиционният "метод за подуване"

Това е може би най-известният и най-популярен метод в тази страна. „Методът на набъбване“ означава варене на ориза във вода. За това се използват ориз и вода в зависимост от сорта ориз. Точното съотношение зависи от вида на използвания ориз. Много от дългозърнестите сортове ориз, познати в тази страна, са съставени в съотношение 1 към 1,5 ориз към вода. Първо оризът се вари, след което се оставя да се стръми при слаб огън. Така оризът абсорбира все повече и повече течност. Оризът е готов, когато цялата течност е усвоена.

"Методът с паста"

Оризът се поставя във вряща подсолена вода и се задушава без капак. След това водата се прекарва през сито, след което оризът се поставя обратно в тенджерата на пара. Използвайте този метод, когато не искате да е хранителен. Защото тук губите по-голямата част от хранителните вещества - първо ценното съдържание на ориза се пуска във водата, а по-късно при пара остатъкът се изпарява. Останалото е почти празно.

Готвене в оризовата печка

Оризовата печка отдавна е част от азиатската кухня. Едва сега той се радва на нарастваща популярност в Германия. Готвенето в оризовата печка също е един от нежните методи за готвене на ориза. Освен това е неусложнено: в оризовата печка има маркировки, които показват колко вода трябва да се напълни с какво количество ориз. Оризовата печка може да готви автоматично. Той се самоизключва, когато оризът е готов и след това може да се поддържа топъл в него в продължение на часове. Тук се използва и налягане.

Готвене в тенджера под пара

Този метод е подходящ за всички богати на хранителни вещества сортове ориз. Готвенето на ориза под налягане е един от най-нежните методи за готвене, само минималните витамини, минерали и въглехидрати се изпаряват - методът на подуване, от друга страна, не е наполовина толкова нежен. Готвенето на ориз под налягане е възможно в различни устройства. Има така наречените таймери, в които можете напр. Както при метода на набъбване, поставете ориза в съотношение 1 към 1,5 в студена вода и след това го загрейте. Друго популярно устройство е оризовият параход. Това се състои от метална чинийка и бамбукова кошница. Върху последния се поставя кърпа с ориза и водата, която е в металната тенджера, се изпарява, отделяйки топлината към кошницата. След около половината време за готвене кърпата трябва да се обърне, така че оризът да се готви равномерно.

"Методът за кипене на торбички"

Този метод на приготвяне на ориз е особено разпространен в промишлеността. Процесът е написан на всяка опаковка торбички - просто се вари във вода в торбичката. Как става това За да стане толкова лесно, оризът се накисва в гореща вода в производствената компания и след това се приготвя на пара под налягане. След това се изсушава и полира. По този начин оризът трагично губи много хранителни вещества и когато е приготвен по този метод, е най-беден на хранителни вещества.