Рехабилитация на въглехидрати - ОС НА ДОБРОТО

От Уве Ноп

Въпреки че истински „кулинарен ореол“ сега витае над „отказа от въглехидрати като тънка и здравословна храна“, седем настоящи проучвания от периода от май до август 2017 г. отново потвърждават настоящите научни данни: ниско съдържание на въглехидрати нито помага за постигане на по-добри резултати при отслабване, нито насърчава прогонването на плочите Хляб, тестени изделия и Co. здраве. Според две проучвания екстремните „нисковъглехидратни“ имат незначително по-висок риск от диабет тип 2 и плъховете с ниско съдържание на въглехидрати са склонни да развиват мастен черен дроб.

Новите публикации показват подробно следното: Тригрупово проучване, проведено съгласно най-високите медицински стандарти (като рандомизирано клинично проучване), показва след шест месеца: Не само загубата на тегло при общо 245 здрави хора без наднормено тегло е изследвана в " Групата с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати (LFHC), както по-силна, отколкото в групата с умерени мазнини и въглехидрати; намаляването на обиколката на талията и различни кръвни параметри, като общия холестерол, също са по-добри в групата LFHC . В коментар на тази статия авторите хвалят работата като „отлично изследване в най-съвременния дизайн“.

Дори при затлъстели диабетици - където нисковъглехидратните (LC) са предпочитани за отслабване - текущо проучване потвърждава това, което вече е наблюдавано в някои предишни проучвания: Няма предимство на LC диетите. Няма доказателства, че LC е най-добрата диета за диабетици, но че всичко е свързано с намаляване на калориите и гарантиране, че пациентите се придържат към диетата, заключиха директорите на изследването от Университета в Мичиган. Друго ново широкомащабно проучване, което изследва девет отделни проучвания (RCTs) в мета-анализ и втора оценка на 32 проучвания стига до резултата: „Загубата на мазнини е под ниската, също не показва значителен ефект от нисковъглехидратната за продължителна загуба на тегло при диабетици -Мазни диети по-добре. "

Екотрофологичното универсално кредо

Настоящият анализ на допълнителни четири отделни проучвания дори показа „леко повишен риск от диабет тип 2 с екстремна LC диета“. И с рандомизирано проучване за хранене на плъхове, при което животните не са били изкуствено прехранени, учените са успели да докажат, че няма разлики в теглото между LC храна и „нормална група храни“ - обаче, LC плъховете показват значително чернодробно затлъстяване, което авторите твърдят според "причинено от LC диета" и което не се наблюдава при нормалните гризачи.

В случай на отрицателни резултати от хранителни изследвания, които свързват отделни храни или „по-добре изяждащи се стилове“ с повишени рискове от заболяване, винаги е препоръчително повишено внимание: Корелациите не са причинно-следствена връзка и плъховете не са хора. Освен това обикновено има ключов въпрос за пилешкото и яйцето: Хранява ли храната или болните хора се хранят по различен начин (или напълно различните причини са отговорни за наблюдаваните корелации)? Отговорът е предоставен от универсалното екотрофологично кредо: Не знаете нищо конкретно ...

Това обаче не променя нищо: Тези нови проучвания също потвърждават това, което многобройни научни публикации вече са показали: За прославянето на LowCarb като тънка и здравословна храна липсва никаква научна основа - и следователно не е нищо повече от горещ въздух. Това е мит, който печели много пари, особено в диетичния бизнес, защото „дали Хайди Клум, Катрина Зета-Зони и Кралските сестри, Кейт и„ Супер-Кнак-Попо “Пипа Мидълтън не са отслабнали толкова добре с LC? „Ето как се раждат хипер-диетите. Но: Първо, никой не знае какво всъщност използват звездите и звездите, за да отслабнат, второ, няма значение, защото всички диети винаги зависят от отрицателния енергиен баланс и трето: Йо-йо отвръща на удара и винаги и определено.

Сега, след като любимата немска напитка, кафето, загуби своя нездравословен имидж, следва (отдавна настъпилата) научна рехабилитация на въглехидратите, доставчик на енергия номер едно. В новата ми книга „Gute Carbs“ за първи път се предоставят добре обосновани аргументи защо никой не трябва да се страхува от хляб, картофи и тестени изделия. Тъй като: Въпреки че LowCarb често се смята за свещения граал на здравословното хранене, човек трябва ясно да заяви: Няма научни доказателства, че въглехидратите насърчават или дори причиняват болести, нито че угояват. „Яли сте твърде много хляб, тестени изделия и Snickers - сега имате диабет.“ Подобни твърдения не са възможни, независимо от заболяването.

Макароните се разбиват

Основните послания на книгата са:

Здравите хора не трябва да се страхуват от тестени изделия, хляб и тестени изделия.
Няма доказателства за EBM, че елиминирането или чистото намаляване на въглехидратите намалява риска от заболяване или дори предотвратява заболяването.
В случая с трите основни заболявания диабет, коронарна болест на сърцето и рак, многобройни съвременни проучвания показват, че намаляването на въглехидратите като „хранителна терапия“ не е от полза.
LowCarb като „диета за отслабване“ е също толкова блендер, колкото и всички други диети.

Разбира се, след изчерпателна медицинска история и диагностика, намаляването на въглехидратите може да бъде компонент на мултимодална терапия, която допринася за цялостния ефект. Но: Общата демонизация на въглехидратите е като ad hoc заместител умиротворяване на всички хранителни апостоли, след като наскоро мазнините, яйцата и холестеролът получиха „кулинарно опрощаване“ поради липса на доказателства.

Вместо това се прилага следното: Въглехидратите са нашият основен доставчик на енергия, нашият мозък „обича“ глюкозата, тъй като една храна като коала прави своите евкалиптови листа. Ерго: Не позволявайте на настоящата хипнотизиране на паста да развали вкусната ви храна - тестени изделия, хляб и картофи не ви правят дебели или болни, те обикновено просто имат добър вкус!

„Защитниците на движението с ниско съдържание на въглехидрати се развълнуваха твърде рано ...“, така че изявлението на трима професори от университета в Хохенхайм по повод настоящия „свръхпродължителен живот“ на изследването PURE, което в момента е вездесъщо в медиите. „Няма пряка причинно-следствена връзка между общото количество въглехидрати и мазнини в диетата и смъртността.“ Заключенията от проучването PURE не са устойчиви. С наблюдаваните взаимоотношения, че „по-ниската смъртност е свързана с по-висока консумация на мазнини или по-ниска консумация на въглехидрати, с този метод не могат да бъдат установени причинно-следствени връзки между тези наблюдения.“ Това ясно твърдение е фундаментално валидно за всички изследвания за хранителни наблюдения. Следователно, тези разследвания на тото не позволяват да се правят заключения относно причината и следствието, но винаги позволяват само множество тълкуваеми хипотези в различни школи на мислене.

Уве Ноп е квалифициран учен в областта на храненето и инициатор на групата на Facebook Culinary Body Intelligence. Тази публикация се появи за първи път в Ново.