Регионално и сезонно хранене - така премина нашият самоексперимент - живот и бягане веган

от Катрин Шефер 12 коментара

Чували ли сте някога препоръката, че трябва да се храните по-регионално и сезонно?

Това е една от препоръките за хранене, с която безрезервно бихме се съгласили!

Разбира се, има смисъл да не се ядат ягоди от Египет през март, да не се обръща внимание на оранжерийните домати през зимата или да се избягват екзотични плодове като манго и ананаси, доколкото е възможно.

Почти всеки знае тези три примера, ягоди, домати и екзотични плодове.

Но какво ще кажете за останалите хранителни стоки, които кацат във вашата количка всяка седмица? Знаете ли какво е в сезона и кое не? И дали картофите идват отблизо, или са били откарани само до „вашия“ супермаркет от поле на 500 км през половината република?

Нашият регионален и сезонен самоексперимент

От 2014 г. правим редовно малки автоексперименти, всеки от които правим нещо по-различно в продължение на месец от обичайното.

Ако мислите само за зеле, картофи и ябълки, що се отнася до регионалното и сезонното хранене, тогава за съжаление трябва да ви разочаровам. Но в положителен смисъл, защото регионалните и сезонните са много по-цветни, отколкото бихте си помислили!

В новия епизод на подкаста beVegt започваме с предимствата, които говорят за регионалното и сезонното хранене. Ще ви разкажем как подходихме към нашия самоексперимент, кои препъни камъни срещнахме и разбира се какво научихме.

Темите на този епизод:

  • Предимствата на регионалната и сезонна диета
  • Как подходихме към регионална и сезонна диета
  • Как новият ни абонамент за био кутия предизвика желанието ни да експериментираме
  • Защо в днешно време е невъзможно да се яде само сезонно и регионално
  • Кои регионални и сезонни зеленчуци сме открили наскоро за себе си

Връзки и информация за шоуто:

  • Сезонен календар на утопия
  • Рецепта за веган тайландско къри (вкусът е почти с всеки сезонен зеленчук)
  • Живот по-устойчиво: 5 неща, които наистина имат значение
  • Към нашите месечни самоексперименти: Моята година на самоексперименти
  • Нашият нов курс за хранене: Диетата, доколкото е възможно
  • Харесвате ли подкаста beVegt? След това ни подкрепете в Patreon!

нашият

Катрин Шефер

Катрин е квалифициран екотрофолог, треньор по бягане и учител по йога. Предпочита да бяга полумаратони (най-доброто време: 1:34), обича пикантна храна и обича да чете криминални романи. Можете да я намерите и в Strava и Instagram.

Безплатна електронна книга: 5 вегански рецепти за мълния

Вземете нашата безплатна електронна книга с 5 вегетариански мълниеносни рецепти - и получавайте нови идеи за рецепти и хранителни знания направо във вашата пощенска кутия всяка седмица!

Читателски взаимодействия

Коментари

Робърт

Така че, ако вие (или някой) се натъкнете на добра регионална алтернатива на банана ... нещо, което може да се използва като основа в (зелено) смути, както и като закуска при дълги писти ...

Имам нужда 🙂

Катрин Шефер

Здравей Робърт,
Е, все още търсим алтернативата. Авокадото също прави зелено смути кремообразно, но за нас те не са подходящи за дълги писти, а също и доста непрактично.
Това е дилема, само преди няколко дни имаше статия за Spiegel Online, която в крайна сметка наистина е скрита между някои страхотни печати. Нямаме проблем да платим малко повече за по-добри условия на труд, само ако в крайна сметка нищо не се получи, това е тъжно. Но ако можем да намерим алтернатива, тогава определено си заслужава да допринесем: _)
С уважение, Катрин

Робърт

Авокадото всъщност не е „регионална“ алтернатива 😉

Катрин Шефер

О, да, главата не беше там вчера сутринта. Абсолютно права сте, авокадото определено не е веган. Съжалявам!

Джени

Скъпа Катрин!
Защо авокадото не е веган? Пропуснах ли нещо? Току-що потърсих в интернет за момент, но не намерих нищо подходящо и в момента съм донякъде неспокоен.
Или имахте предвид, че авокадото не е регионално?

Можете ли да ме просветлите? 🙂

С Най-Добри Пожелания
Джени

Катрин Шефер

Джени, разбира се, имах предвид, че авокадото не е регионално. Разбира се, те са вегани 🙂 Благодаря за гледането!
много поздрави
Катрин

И аз

Търся сезонни зеленчуци/плодове чрез приложение

"Сезонен календар" от помощ infodienst e. V. https://appsto.re/de/_9QpE.i

Катрин Шефер

Благодаря Анди, още не я познавах!
С уважение, Катрин

Йенс

Здравей, Катрин,
От около 16 месеца съм „акционер/собственик“ във ферма, която участва в http: //www.solidäre-landwirtschaft.org/de/startseite/. Мисля, че е нещо добро: фермата ми е доста близо (15 км) и се управлява органично (което е отчасти бюрократично, само за да бъдат изпълнени определени печати). И научавам много за селското стопанство като неземеделско и градско дете.
Относно екзотичните плодове: Аз не съм Бог и не искам да бъда перфектен и като човек, затова ще ям банани (стига да ми харесват), защото са вкусни и богати на съставки. В продължение на 5 години само като био стоки. Мисля, че помагам повече на производителите, които (евентуално по необходимост) могат да отглеждат само банани (и следователно са почти 100% зависими от продажбите), отколкото ако не ги купих тук. Баста!;-Д
(Между другото: Това, че бананите се третират с огромни химически вещества поради различни неща, трябва да се знае и прави закупуването на органични (за мен) доста лесно и тук. И на 20 цента. Разлика в цената на килограм спрямо конвенционалните банани - без дискусия.)
Ахой, Йенс

Катрин Шефер

Здравей, Йенс,
вие работите като нас! Изглежда подобно в „нашия“ супермаркет, органичните банани са само малко по-скъпи или дори струват еднакво. Бях шокиран само от статия на Spiegel Online миналата седмица за условията за работниците в плантациите. Не беше ново, но беше пробождане всеки път.
Сайтът на Солави вече ми е препоръчан от някой, но следващата ферма ще бъде на около 50 км, а „нашата“ био ферма, от която получаваме кутията, е около 25 г. Тъй като нямаме кола, правим това с кутията което ни се доставя, има повече смисъл. Но по отношение на идеята, мисля, че е страхотна и се надявам, че тя ще се разпространи още повече в бъдеще.
С уважение, Катрин

Фалк

благодаря за тази прекрасна храна за размисъл.

Поради лошия ми опит с наличието на органични зеленчуци на околните пазари, успешно отложих темата за регионалността.

Такава органична кутия също би била идеална за мен.
Тъй като в момента живея близо до вас (Bad Soden), въпросът откъде получавате кутията си и дали можете да препоръчате доставчика е горещ за мен?

Катрин Шефер

Здравей Фалк,
но с голямо удоволствие - имахме нужда и от тази храна за размисъл 🙂 Това беше тема, която трябва да отложим за 2 или 3 години.
Ние получаваме нашите органични кутии от Querbeet, а те също доставят до Bad Soden. Определено можем да препоръчаме Querbeet: качеството на храната е най-високо, шофьорите много приятелски настроени и контактът по телефона или имейла винаги беше много бърз и за мое удовлетворение. След като имахме картофи, с които не се съгласих на 100% и веднага бяха кредитирани със сумата. Там има и един вид „пробна торба“ и дори при редовни доставки не се ангажирате с нищо, с други думи можете да направите пауза по всяко време или да я анулирате напълно.

Ако трябва да поръчате там, тогава ще се радвам, ако ми изпратите предварително кратко имейл с вашия адрес, тогава теоретично мога да ви "рекламирам". Ако не го направите, и това не е проблем 🙂

Много поздрави и приятна седмица!
Катрин