Регионално и сезонно готвене през март - пащърнак от репички от целина
Кои плодове и зеленчуци са готови за реколта през кой сезон? През март вкусните зимни зеленчуци все още са на масата - например целина, репички и пащърнак. Ние имаме информация и вкусни идеи за приготвяне за вас!
Все още трябва да бъдем търпеливи при прибирането на реколтата от нови видове плодове и зеленчуци, защото зимата още не е приключила. Но особено в последните вдухвания на студения сезон, можете наистина да се насладите отново на зимните зеленчуци.
корен от целина
Познаваме целината в две разновидности: като грудка и като пръчка. Тези две разновидности се различават не само визуално, но и на вкус. Възможните приложения в кухнята са също толкова различни. Например, страхотен вегетариански шницел може да се направи от целина.
Идея за рецепта: шницел от целина (вегетариански и без глутен)
Състав:
| 1 целина | Галета от царевица |
| 1 - 2 яйца | сол |
| пипер |
Подготовка:
Обелете целината, разрежете наполовина и гответе на пара (във вложка на пара) на средна температура, докато се стегне. Междувременно създайте линия за паниране: с чиния, съдържаща яйцата, разбити със сол и черен пипер, и чиния с панировката на царевицата. Веднага след като приключи, целината се нарязва на филийки, подобни на шницел, и се започва паниране. Първо потопете филийката целина в яйчената смес и след това я обърнете в брашното за царевична панировка. След това се запържва в тигана, докато стане хрупкава. Зелена салата и картофено пюре се съчетават добре с вегетарианския шницел.
репичка
Със своята пикантност репичките не само придават на вкусовите пъпки - съдържащите се в нея горчични масла са и много здравословни. Например за черния дроб и храносмилателните органи. В следващата рецепта репичката се настъргва сурова, което позволява на нейния уникален вкус да се развие особено добре.
Идея за рецепта: салата от репички и ябълки със сусам
Състав:
| 1 репичка | 2 - 3 ябълки |
| сусам | 2 - 3 супени лъжици масло (напр. Орехово или сусамово масло) |
| Сок от 1 лимон | малко горчица |
| 1 чаена лъжичка мед | сол |
| пипер |
Подготовка:
Измийте репичките и ябълките и ги настържете с кухненската ренде или машина. Смесете лимоновия сок, горчицата, меда, солта и пиперния дресинг в купа за салата - след това разбъркайте маслото. Добавете сместа от репички и ябълки и разбъркайте добре с дресинга. Поръсете сусам върху салатата преди сервиране. Бърза салата от сурови зеленчуци е готова. За веган вариант просто заменете меда с кленов или агавев сироп.
Пащърнак
Пащърнакът (особено варен) има малко сладък вкус, което прави зеленчуците толкова популярни сред бебетата. Но грудката също е истинско удоволствие за възрастни. В следващата рецепта се приготвя фино пюре от пащърнак -
приятна промяна от класическото картофено пюре.
Идея за рецепта: пюре от пащърнак (веган)
Състав:
| 2 шепи пащърнак | 2 - 3 картофа |
| 1 супена лъжица орехово масло | Овесено мляко |
| сол | пипер |
| индийско орехче |
Подготовка:
Обелете и нарежете на кубчета пащърнак и картофи, варете в подсолена вода за около 15 минути - след това излейте водата. Добавете орехово масло и малко овесено мляко към зеленчуците и разбъркайте всичко с ръчния пасатор до кремообразна паста. Подправете пюрето със сол, черен пипер и нотка на индийско орехче. Веганската каша се приготвя бързо и е перфектната гарнитура за всякакви обилни ястия.
Това е нашата регионална мартска реколта от отглеждане на открито (включително запаси):
зеленчуци
| Цикория | китайско зеле |
| Картофи | корен от целина |
| тиква | праз |
| Моркови | Пащърнак |
| репичка | брюкселско зеле |
| Цвекло | червено зеле |
| Черен салсиф | Бяло зеле |
| савойско зеле | Лук |
Салати
Автор Emi Baier Йога, колоездене и вегетарианска диета
Тук можете да намерите сезонните календари за останалите месеци:
- Януари
- Февруари
- април
- Може
- юни
- Юли
- Август
- Септември
- Октомври
- Ноември
- Декември
Може да се интересувате и от:
Източници: потребителски център NRW, снимки: Depositphotos/firefox, Mark_VB, stockyimages, omnislash, Anjela30, текст: Emi Baier
През февруари има много лук, ябълки и картофи. Имаме информация и вкусни идеи за рецепти!
Ястията със зеле са скучни и еднообразни? Имаме страхотна рецепта с Романеско за вас!
Разберете тук как да запазите яхниите, супите и зеленчуците по-свежи за есента.
галерия
Снимки и истории, които ни очароват през деня
Информация за продукта
Тук ви представяме страхотни иновативни продукти. Практични полезни неща за ежедневието
Пазаруване
Тук ще намерите избрани устойчиви зелени продукти
Компании
Компаниите се представят със своите концепции.
Бюлетин
Винаги бъдете информирани. Регистрирайте се за бюлетина сега