Речник - защо конфитюр; re not jam - Stiftung Warentest
съдържание
Терминологичен речник: Защо сладкото не е конфитюр
конфитюр. Думата, която най-често се използва в ежедневието за разпространение на плодове. Според Наредбата за конфитюра, само продукти, направени от цитрусови плодове, могат да бъдат наречени така, като портокал. Така че няма официално „сладко от ягоди“. Изключение: продукти, които се предлагат на фермерски или седмични пазари.
конфитюр. Съгласно Наредбата за конфитюра, размазващ се препарат, направен от плодовата каша или пулпата на един или повече плодове - плюс захар и вода. Аромати и цветове не са разрешени. Предписаното съдържание на плодове варира в зависимост от вида на плодовете. За ягодово сладко е поне 35 процента, за червено френско грозде например 25 процента е достатъчно.
Допълнително сладко. В сравнение с обикновено сладко, той има по-голям дял от плодовете. Допълнителното сладко от ягоди трябва да съдържа поне 45 процента плодове. 15-те допълнителни конфитюра в теста се справят толкова лесно: Те имат 50 до 55 процента плодове.
Намазване на плодове. Съставът на плодов спред не е регламентиран в нито един регламент. По този начин производителите имат много свобода и го използват за иновации. Можете да използвате повече съставки, отколкото при класически конфитюри и са разрешени повече добавки. По правило плодовите намазки имат по-високо съдържание на плодове, отколкото допълнително сладко: от 14-те плодови намазки в теста, всяка секунда има съдържание на плодове най-малко 70 процента.
Тази статия е полезна. 652 потребители смятат, че това е полезно.