Речник на храните за сушени плодове
Сушенето на плодове е популярен начин да се запази по-дълго. Сушените плодове могат да се консумират самостоятелно като закуска или като добавка за печене, декорация за десерти или сутрин мюсли.
Най-популярните сортове
По принцип всеки вид плодове могат да се сушат, поради което изборът на сушени плодове е особено голям. Когато купувате, не е нужно да обръщате внимание на сезонността, тъй като както местните, така и екзотичните плодове имат особено дълъг срок на годност поради изсушаването и са на разположение целогодишно.
Любимите сред сушените плодове включват:
- Дати
- Сливи
- Банани
- Ябълки
- Кайсии
- ананас
- Фиг
- Грозде (стафиди)
- Плодове от всякакъв вид
- Манго
В зависимост от естеството на плодовете, сушените плодове са хрупкави като чипс или имат мека сърцевина. По правило всички плодове имат остатъчно ниво на влага 20%. По-малките сортове като плодове или кайсии се сушат цели, докато по-големите плодове като ананаси, ябълки или манго се предлагат като пръстени, парчета или кубчета.
производство
Сушените плодове са особено популярни в Близкия изток и се консумират там от хиляди години. Първоначално плодовете са оставени да изсъхнат на слънце. Днес те се произвеждат индустриално в специални дехидратори или сушилни. Тук те се сушат бавно и с добавяне на топлина. Ядрата се премахват преди процеса.