Речник на храните за патладжани Здравословно отслабване без диета онлайн с My Slimcoach
Допълнителни теми
Всичко по въпроса патладжан и много повече можете да разберете в програмата за отслабване на slimcoach!
патладжан
Патладжанът, който е известен още като патладжан, е плодът от яйце до краставица с форма на патладжан, едногодишно растение от нощник. Тъй като първите растения патладжан бяха много горчиви, първоначално те се използваха само като декорация. Вкусът им може да бъде подобрен само чрез множество кръстовища. Сега са известни много различни сортове, които се различават по форма и цвят. Най-популярният сорт както в Европа, така и в Северна Америка е крушовидният, тъмно лилав патладжан. Жълтеникавата пулпа на патладжана има гъбеста структура и съдържа малки, кафеникави семена, които също са годни за консумация. Младите плодове съдържат по-малко семена, кожата им е по-нежна и по-малко горчива.
Патладжанът е добър източник на калий, магнезий и мед. Има диуретично, слабително и успокояващо действие.
Патладжаните трябва да са твърди, тежки и да имат равномерно оцветена кожа. Набръчкана или изцапана ципа показва, че плодът е стар и има горчив вкус. При узрелите патладжани лекият натиск с пръсти оставя вдлъбнатина по кожата.
Патладжаните лесно се натъртват и следователно трябва да се борави внимателно с тях. Те остават пресни в хладилника за около седмица. Пулпът променя цвета си много бързо, когато влезе в контакт с въздуха. Можете да предотвратите това, като веднага поръсите лимонов сок върху интерфейса. За големи плодове е препоръчително отделните парченца патладжан или парченца да се поръсят със сол и да се оставят да престоят, така че да изтеглят вода и да загубят част от горчивината си. Горчивите вещества също се отстраняват, ако патладжаните се поставят в студена вода за около 15 минути.