Речник на храни от ревен Здравословно отслабване без диета онлайн с My Slimcoach

Допълнителни теми

Всичко по въпроса ревен и много повече можете да разберете в програмата за отслабване на slimcoach!

ревен

ревен

Ревенът често се приписва на плодовете, въпреки че ботанически е зеленчук и принадлежи към същото семейство като киселец и елда. Името му идва от латинската дума reubarbarum = корен на варварите. Това е термин, с който боговете са описвали всичко, което е било чуждо и непознато за тях. Ревенът първоначално се използва като декоративно растение и като лекарствен продукт и се използва само за кулинарни цели от 18-ти век. Подходящи за консумация са само твърдите месести листни дръжки. Големите листа съдържат токсична оксалова киселина и следователно са негодни за консумация.

Ревенът осигурява витамин К, витамин С, калий и калций. За разлика от листата, съдържанието на оксалова киселина в дръжките е ниско. Пациентите, страдащи от камъни в бъбреците или подагра, въпреки това се съветват да не консумират ревен, тъй като оксаловата киселина може да влоши симптомите им.

Стъблата на ревен трябва да са твърди, свежи и неповредени.

Ревенът може да се съхранява само няколко дни в хладилника. По време на подготовката, листата и долните краища на стъблото първо се отрязват и след това влакната се изтеглят отгоре надолу по дължината на пръчките.