Речник на гликемичното натоварване amapur Diet - Отслабнете бързо и вкусно с диетата на amapur
По-разумна мярка за инсулиновия ефект на хранене - отколкото често използвания гликемичен индекс (GI) - е така нареченият гликемичен товар (GL). Той показва стойностите на кръвната захар и инсулина на действително консумираните порции и въглехидрати.
Изчислява се като GI, умножен по процента въглехидрати на 100 g порция.
- Гликемичното натоварване от десет се счита за ниско.
- Стойностите от единадесет до 19 са в средния диапазон.
- GL от 20 и повече се счита за висок.
Примери защо е по-добре да разчитате на GL:
- Парче пумперникел има нисък GI от 50. Това предполага, че нивото на кръвната захар се повишава само бавно след консумация на пумперникел и че съответно малко инсулин се изисква за понижаване на кръвната захар. Изглежда, че няма значение дали ядете една, две или три филийки пумперникел, GI винаги е 50. И това е проблемът: Стойността не се променя, без значение колко от конкретната храна ядете или какво Количество въглехидрати, което поглъщате. Това, което е наистина интересно обаче, е ефектът на кръвната захар с размер на порцията. Това се определя от гликемичния товар.
- Например, тиквата има GI 74, докато GL е 4, точно като морковите, чийто GI е 47.
- Морковите и пържените картофи имат GI от 70. GL е почти 3 пъти по-висок за пържените картофи, отколкото за морковите, като се има предвид еднакъв размер на порцията.
Ако обръщате внимание на нивото на кръвната си захар, не бива да правите без въглехидрати, но не трябва да придавате прекалено голямо значение на гликс фактора. Разумно е обаче да се обърне внимание на гликемичното натоварване на храните и да се избягват тези с висок GL. Не е задължително да имате нужда от маса за това. Пълнозърнести продукти и зеленчуци винаги са в рамките на препоръчания диапазон.
Гликемичното натоварване на храните, които ядете през деня, може да бъде обобщено. Ако това е под 80, се счита за ниско. На 120 и повече е твърде висока.