Здрави ли са маслините от днес нататък!
Има почти безброй сортове, голямо разнообразие от варианти и множество възможности за приготвяне. Те вкусват добре на пица, в салати, в хляб, като паста и, разбира се, сами. В самото начало всички маслини са зелени, но колкото по-зрели се качат на дървото, първо стават лилави, след това черни. Маслините играят важна роля в средиземноморския регион. Много хора твърдят, че маслините са много здравословни заради ценните им съставки. Но дали това е наистина така, или това е клише?
Едно обаче е сигурно: сто грама зелени маслини имат около сто и петдесет килокалории - сто грама средностатистическа пица диаволо има около двеста и тридесет калории. С други думи, за да затлъстее от маслини, трябва да се консумират някои от тях.
Маслините всъщност са толкова здравословни
Както вероятно вече видяхте в последните две изречения, маслините всъщност са толкова здравословни, колкото винаги се твърди. Това е така, защото те съдържат доста висок дял на мононенаситени мастни киселини. Те се считат от диетолозите - и вече са вътре като най-здравословните мазнини. Те понижават нивото на холестерола и по този начин предотвратяват някои сърдечно-съдови заболявания.
Мазният плод съдържа още витамини, вторични растителни вещества и различни горчиви вещества. Тези вещества са известни, наред с други неща, като ефективна защита срещу артериосклероза, рак, тромбоза и инфаркт. Казва се, че горчивото вещество има храносмилателен и апетитен ефект. Между другото, точно поради тази причина те са много популярни сред аперитива в южните страни.
Купете си комплект маслини
Полза за здравето на маслините
Ползите за здравето от редовната консумация на маслини са много разнообразни и засягат целия ви организъм. Вероятно най-важните и най-важните здравословни аспекти включват: намаляване на риска от инфаркт, намаляване на риска от рак, облекчаване на болката, причинена от камъни в жлъчката, стимулиран (мастен) метаболизъм, насърчаване на храносмилането чрез по-добър поток на жлъчката, защита срещу втвърдяване на артериите (чрез ненаситените мастни киселини, които съдържа).
Маслината не само има ефект върху здравето, но има и козметични аспекти. Тук трябва да се спомене, че този плод от една страна осигурява влага и по този начин намалява сухата кожа, а от друга предотвратява стареенето на кожата благодарение на съдържащите се в нея витамини А и Е. Също така има възможност да нанесете чист зехтин върху кожата или да го втриете. Това от своя страна има предимства. Например, че може да действа като слънцезащитен крем при силна слънчева светлина. Или можете да го използвате смесен със сол като пилинг.
Зелени или черни маслини?
Зелените маслини се купуват главно заради леко горчивия им вкус и твърдата плът. Поради тази причина някои производители на маслини специално събират маслините си на зелено. От здравна гледна точка черните, узрели маслини са по-ценни. Те обаче съдържат и повече калории. Защото с увеличаване на зрелостта съдържанието на мазнини се увеличава. Тя се повишава от петнадесет процента до около четиридесет и пет процента.
Сега бихте могли да заключите, че ако искате да отслабнете, трябва да посегнете към зелените маслини. Защото сто грама зелени маслини имат - както вече споменахме - около сто и петдесет килокалории. Другият вариант го довежда до триста и петдесет килокалории на сто грама. Мисля обаче, че това е грешното място за спестяване на калории. Това означава, че ако искате да направите хубава салата с маслини, вместо да използвате зелените маслини, трябва просто да използвате по-малко масло, за да спестите калории.
Ако някога сте яли маслина направо от дървото, най-вероятно ще я изплюете след първата хапка. Тъй като плодовете не могат да се наслаждават поради горчивите си вещества. Само едноседмичната солена баня гарантира, че повечето от горчивите танини се отстраняват. По време на транспортирането и съхранението маслините обикновено се поставят в саламура. Към саламурата често се добавят подправки като розмарин, чесън или мащерка. Освен това маслините могат да се поставят и в зехтин. Това ги прави още по-меки и меки на вкус.
Така че можете да интегрирате идеално маслините във вашата диета!
Най-лесният начин е да ядете маслини точно и спретнато. Вкусът им е много добър с бира или чаша вино. Плодовете идеално се съчетават с листни салати с риба тон, овче сирене или пастирско сирене. Можете също така да украсите сос за пица или спагети с маслини и по този начин да усъвършенствате аромата. Можете също така да изпечете маслинов хляб. Костилковите плодове са идеални за вкусни пасти.
Така наречената тапенада е един от специалитетите от южната част на Франция. Те се правят от черни маслини без костилки, каперси, аншоа, чесън и масло. В Турция и Гърция от зелените маслини се прави пюре, овкусява се и се рафинира с черен пипер и сол.
Внимание: не всяка маслина е еднакво здравословна!
Качеството на маслината всъщност не може да се прочете от етикета. Наистина добрите маслини могат да бъдат разпознати само по вкуса им. Ако купувате само гъстата и гладка версия на маслините, определено пропускате. Но бъдете внимателни: ако една маслина е черна, това не винаги означава, че е напълно узряла. По закон е напълно законно зелените плодове да се оцветяват в черно.
Боята обаче не е проблемът, защото е безвредна за здравето. Истинският проблем е, че оптиката има за цел да заблуди купувача. Втори и по-внимателен поглед върху етикета си заслужава. Там трябва да се отбележи, че цветните маслини са „почернени“.
Така че можете да видите: маслините - независимо дали са течни като масло или чист плод - имат много предимства. От това може да се възползва не само вашето здраве, но и външният ви вид (намалява сухата кожа, предотвратява стареенето на кожата). В резултат на това трябва да се наслаждавате на маслини всеки ден. Вече знаете как да ги включите перфектно във вашата диета. Не можете да ядете достатъчно от него - това е почти чудотворно лекарство.