Рецептите за епизод 3 Бързо готвене със стил, ярко зелено пюре от грах с пушена сьомга -

Състав за 4 човека:
300 г топло пушена сьомга Stremel на парчета (не нарязани)
500 г замразен грах
1 бял лук
300 мл птичи запас
3 супени лъжици зехтин
1 ч. Л. Захар
1 чаена лъжичка уасаби на прах (зелен японски хрян/магазин за азиатски или здравословни храни)
Нишки за люспи за гарнитура
2 супени лъжици нарязан магданоз
Бял пипер от мелницата
сол

Подготовка:
Обелете лука, нарежете го грубо и го изпотейте с 2 чаени лъжички зехтин, докато придобие малко цвят.

Оставете птичия бульон да заври и добавете граха. Добавете изпотените кубчета лук и уасабито, подправете със сол и оставете всичко да втаса за около 3 минути на слаб огън.

Отстранете кожата от стремеловата сьомга и отрежете зелено-сивите участъци под кожата с остър нож. След това нарежете сьомгата на големи кубчета.

Подправете граха с бял пипер и захар, както и чаена лъжичка зехтин и разбъркайте всичко с ръчния пасатор. (Все още можете да видите парченца грах).

Напълнете граховото пюре в купички, поставете кубчетата сьомга отгоре и украсете с накълцани конци магданоз и лют червен пипер.

---