Рецепти за зеленчукова супа
Тази зеленчукова супа се превърна в една от любимите ми рецепти за супа, и то с основание! Той е здравословен, успокояващ и 1000 пъти по-добър от това, което получавате в консерва! Пълни с вкус и толкова лесни за приготвяне, че няма да сгрешите с голяма топла купа със зеленчукова супа.
Най-добрата зеленчукова супа
Тази супа не само е вкусна, но и е толкова лесна за приготвяне. Всичко, което трябва да направите, е да накълцате нещо и да покъкри малко, докато получите супа, която всички обичат!
Тази рецепта определено трябва да се добави към вашата вечеря или обяд. И прави пълен пот и прави страхотни остатъци!
Кои зеленчуци да добавя към зеленчуковата супа?
Можете да добавите всякакви зеленчуци към тази супа, от пресни сезонни зеленчуци до замразени зеленчуци. Ето списък на това, което съм използвал;
Моркови
Целина
домати
Картофи
зелен боб
Царевица
Грах
жълт лук и чесън
Как да си направим зеленчукова супа
Тази супа е пълна със зеленчуци, което я прави здравословен избор за вечеря.
Имах две купи и след това се върнах за трета преди лягане, защото толкова ми хареса. Обичам, че има наполовина пресни и полу замразени зеленчуци, така че все пак получавате цялата свежест, но също така имате лекотата на предварително нарязани замразени зеленчуци.
През лятото, когато имате под ръка всички пресни зеленчуци, вместо тях можете да използвате всички пресни.
Мога ли да направя тази супа в крокпот?
Да, за да ги приготвите в крокпот, задушете лука, морковите и чесъна за няколко минути и добавете чесъна с 1 минута по-дълго. Поставете в бавната печка с картофи, домати, зелен фасул, картофи, билки, бульон, сол и черен пипер. Гответе на силен огън около 3 часа или на слаб огън около 6 - 7 часа, докато зеленчуците омекнат. Добавете грах и царевица през последните 30 минути.
Мога ли да замразя зеленчукова супа?
Да, тази зеленчукова супа замръзва много добре и се затопля добре.
Добавете допълнителен вкус - билки и подправки за добавяне
Тази супа има мека смес от подправки, която предпочитам (тъй като прави вкуса на зеленчуците да блести), но определено можете да добавите още билков вкус или подправки. Ето няколко идеи за това, което бихте могли да добавите:
Пресни или сушени билки като босилек, мащерка, риган или майорана.
Сушени билкови смеси като италиански подправки или билки от Прованс.
Люспите от червен пипер дават пикантен удар.
Червен пипер или къри на прах.
Добавете кора от пармезан и оставете да къкри.
съставки
Калории за 1 порция: 198 калории
2 супени лъжици зехтин
1 1/2 чаши нарязан жълт лук (1 средна)
2 чаши белени и нарязани моркови (около 5)
1 1/4 чаши нарязана целина (около 3)
4 скилидки чесън, накълцани
4 (14,5 унции) кутии с пилешки бульон с ниско съдържание на натрий * или зеленчуков бульон
2 (14,5 унции) кутии домати на кубчета (неотцедени)
3 чаши белени и 1/2 инча дебели картофи на кубчета (от около 3 средни)
1/3 чаша нарязан пресен магданоз
2 дафинови листа
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
Сол и прясно смлян черен пипер
1 1/2 чаши нарязан замразен или пресен зелен фасул
1 1/4 чаши замразена или прясна царевица
1 чаша замразен или пресен грах
инструкции
В голяма тенджера загрейте зехтина на средно силен огън.
Добавете лук, моркови и целина и гответе 4 минути, след това добавете чесън и варете 30 секунди по-дълго.
Добавете домати, картофи, магданоз, дафинови листа и мащерка към бульона и подправете със сол и черен пипер *.
Оставете да заври, след това добавете зелен фасул.
Намалете котлона до умерен до слаб, покрийте и оставете да къкри, докато картофите са напълно меки, около 20-30 минути.
Добавете царевица и грах и оставете да се готви още 5 минути. Сервирайте топло.
Бележки по рецептата
* Добавете още изсушени билки (или дори трикратно количеството мащерка) за повече вкус. Други добри билки за добавяне са босилек, риган, майоран или италиански подправки.
** Друг начин за добавяне на повече вкус е използването на домашен пилешки или зеленчуков бульон.