Рецепти за зелен домат

Рейтинг на нашите читатели: 2/5

Асът на есента са зелени домати! Факти и печеливши рецепти.

Асото на есента или зеления домат, вие сте прекрасни!

Някои вълнуващи рецепти за зелен домат:

1. Сладко от зелен домат

Състав:
2,5 кг зелени домати, 1 кг захар, 2 лимона (използва се и кората, така че е необработена или добре измита!), 1 супена лъжица ванилов екстракт

Подготовка:
Доматите се измиват, нарязват на парчета, дръжките им се изрязват, нарязват се на парчета и след това се поставят в голям тиган. Покрийте и варете на умерен огън за половин час, докато пусне сок. Настържете лимоновата кора, изцедете сока в нея, добавете захарта и разбъркайте добре. Без капак, при непрекъснато разбъркване, гответе на слаб огън в продължение на 2,5-3 часа, докато се свари и желира. Прекарайте през метален филтър, за да стане доста гладък и плътен. Добавете ваниловия екстракт и гответе още 20 минути. Напълнете в стерилни буркани, поставете с главата надолу в суха тенджера. Вкусът е доста уникален, напомнящ на екзотични плодове. Съвсем специално е за препечени филийки и палачинки!

2. Сладки (ножови) туршии

Състав:
Около 2 килограма малки зелени домати, 2 супени лъжици сол. Направете изливащия сок от 1 литър вода, 3/4 литра 5% винен оцет, 20 dkg захар и 2 dkg сол. Сложете дафинови листа, копър и синапено семе в буркани на вкус.

Подготовка:
Измийте зелените домати, изрежете дръжките. На места го набодете с вилица или дървена пръчка. Поставете в купа, разбъркайте 2 супени лъжици сол, покрийте и оставете да престои една нощ, за да изчезнат неприятните, горчиви вкусове. На следващия ден излейте сока си, след това изплакнете и капнете доматите. След това ги слагаме в по-голяма бутилка или две, нека сложим подправките в нея и след това изсипваме горещия сос, който се излива върху нея. Нека го покрием. След една седмица изсипете сока, кипете отново и по този начин изсипете горещо доматите, които вече сме прехвърлили в по-малки буркани. Затворете бурканите, поставете с главата надолу в суха тенджера.